De focaccia met spinazie is een heerlijke rustieke focaccia geschikt voor elke gelegenheid. Zacht en smakelijk kan het worden geserveerd als een snack, als bijgerecht bij maaltijden of samen met een goed aperitief.

Bovendien kun je je creativiteit kwijt in het bereiden van de topping. Ik heb het verrijkt met kerstomaatjes en prei en ik moet zeggen dat het zeer gewaardeerd werd, maar je kunt het ook vullen met kaas en vleeswaren.

Het wordt bereid als een eenvoudige focaccia door alleen de gepureerde spinazie aan het deeg toe te voegen.

Ik heb verse spinazie gebruikt en ik moet zeggen dat er absoluut geen vergelijking is met de diepvriesvariant. Het resultaat is veel beter.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de focaccia met spinazie

500 g bloem type 1
150 g gekookte spinazie
220 ml water
7 g gedroogde bakkersgist
30 g extra vergine olijfolie
10 g fijn zout
1 theelepel suiker
80 g kerstomaatjes
q.b. prei
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. fijn zout

Gereedschappen

1 Kom
1 Werkblad
1 Ovenplaat
1 Blender
1 Houten lepel
1 Snijplank

Stappen voor het bereiden van de focaccia met spinazie

Om de heerlijke focaccia met spinazie te bereiden, beginnen we met het wassen van de groenten. Kook dan de spinazie in veel water en als ze eenmaal gaar zijn, knijp ze goed uit en pureer ze met een blender . Bewaar 220 gr spinaziekookwater apart en verwarm dit lichtjes op, zodat de gist erin kan worden opgelost samen met een theelepel suiker.

Giet vervolgens in een kom de bloem, dan de gepureerde spinazie, de extra vergine olijfolie en het spinaziewater met de opgeloste gist. Meng dan grof met een houten lepel en giet het op een werkblad en kneed krachtig gedurende enkele minuten tot een compact deeg
Dek daarna het deeg af met een theedoek en laat het ongeveer twintig minuten rusten. Rol het dan uit tot een rechthoek en maak de vouwen zoals op de foto. Vouw de lange kant naar het midden
en leg de andere kant van het deeg erbovenop. Herhaal dan de procedure in de andere richting
tot er een deegbal ontstaat. Herhaal dit twee keer met tussenpozen van 20 minuten. Plaats het vervolgens in de kom en laat het 5 uur rijzen.
Na de rijstijd, vetten we lichtjes de fantastische CHEFMADE ovenplaat met uniek champagnekleurig ontwerp in en strek het deeg uit. Laat nog een uur rusten en beleg dan met de doormidden gesneden kerstomaatjes en de dunne plakjes prei. Zout en besprenkel met extra vergine olijfolie en bak gedurende ongeveer 20 minuten op 200 graden. Tot een lichte goudbruine kleur.
Na de baktijd, laat het afkoelen. Je zult merken dat het zich dankzij de Chefmade ovenplaat helemaal niet heeft vastgezet, plaats het op een snijplank, snijd het in plakjes en serveer eindelijk… smakelijk!