Hoeveel van ons houden ervan om te genieten van aperitieven en aperiticenes met vrienden, zittend in een rustige bar of op de veranda van ons huis in ontspanning, vooral nu het mooie weer eraan komt. Misschien aan de kust met de zeebries die ons gezicht streelt.
Deze focaccine en pizzette zijn ideaal, smakelijk, verleidelijk en appetijtelijk. Makkelijk te bereiden en voor iedereen toegankelijk. Je kunt echt creatief zijn in het vullen ervan en ze kunnen ook prima worden gepresenteerd als voorgerecht of op verjaardagsbanketten.
Heel verleidelijk dankzij artisjokkenharten in olie, die een traktatie zijn, omdat ze het zachtste hart van de groente zijn; aan licht pittige tonijnpepertjes die perfect samengaan met de smaak van tonijn, ansjovis en kappertjes, en de heerlijke Taggiasche ontpitte olijven. Allemaal authentieke en ambachtelijke ingrediënten die je kunt vinden op de site van La dispensa della casalinga, samen met vele andere, zoals het meel dat ik heb gebruikt, type 1, steengemalen, dat de voedingswaarden behoudt omdat het minder verfijnd is, gemaakt in Italië, in feite ambachtelijk geproduceerd in Lombardije.
Ik hou erg van kneden, daarom raad ik je ook aan
De artisjokkentaart en de pompoentaart
De sardenaira en de focaccia di Recco
Laten we nu het proces bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van focaccine en pizzette
- 300 g meel type 1
- 170 g water
- 1/2 zakje droge bakkersgist
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel suiker
- q.b. zout
- q.b. tomatensaus
- q.b. oregano
- q.b. zout
- q.b. artisjokkenharten in olie
- q.b. tonijnpepertjes
- q.b. Taggiasche ontpitte olijven
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Glas
- 1 Theelepel
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding van focaccine en pizzette
Om de focaccine en pizzette te bereiden, beginnen we eerst met het pakken van een kom en vervolgens een glas. Giet vervolgens eerst het lauwwarme water in het glas, daarna de gist en dan de suiker en laat het tenslotte goed oplossen door te roeren met een theelepel.
Ondertussen voegen we in de kom de bloem toe, vervolgens het water met de opgeloste gist, daarna de extra vergine olijfolie en tenslotte het zout. Op dit punt mengen we met een houten lepel en gieten we vervolgens het deeg op een werkblad. Kneed dan energiek met de handen tot je een stevig deeg krijgt, zoals op de foto.
Plaats het vervolgens weer in onze kom en bedek het met een theedoek en laat het 4-6 uur rijzen.
Na de rijstijd maken we balletjes van ongeveer 35 gram elk en leggen ze vervolgens op een bakplaat die eerder is bedekt met bakpapier. Druk ze daarna met twee vingers plat in het midden, zodat de rand hoger is, en laat ze vervolgens opnieuw 2 uur rijzen.
Aan het einde van de rijstijd zullen we dit resultaat krijgen.
Op dit punt kunnen we ze vullen.
Vervolgens vullen we enkele met de eerder gezouten tomatensaus, dan geolied en vervolgens bestrooid met oregano en tenslotte versieren we ze met een Taggiasca olijf.
Terwijl, andere met extra vierge olijfolie en enkele met de tonijnpepertjes. Ze zijn dus klaar om te worden gebakken op 200 graden gedurende ongeveer 10-15 minuten. Zorg altijd dat je de bereiding in de gaten houdt. Zodra ze goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Let op, de artisjokkenharten in olie moeten vervolgens aan het eind worden toegevoegd omdat ze niet moeten worden gekookt.
We sluiten af door ze lichtjes te laten afkoelen en vervolgens serveren we! smakelijk eten
Bewaring en opmerkingen
Voor het bereiden van dit recept heb ik de authentieke en ambachtelijke producten van de Dispensa della Casalinga. In hun winkel vind je veel kwaliteitsproducten en gezond voedsel en met mijn KORTINGSCODE BARBARA10 krijg je 10% korting op ALLES
De focaccine en pizzette moeten altijd warm worden geserveerd, zelfs de volgende dag is het beter om ze opnieuw op te warmen. Voornamelijk om de knapperigheid niet te verliezen.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op Instagram en op Facebook I WACHT OP JULLIE! En beoordeel het met de sterren.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
