De fruitsalade van perziken en bosbessen is een verfrissende, hydraterende fruitsalade.
Een van de meest geslaagde en intelligente fruitcombinaties, niet alleen voor de smaak, maar ook voor ons welzijn.
In de zomer wordt de fruitsalade een eenvoudige maar verkwikkende handeling. Het verfrist ons bij hoge temperaturen en lest onze dorst zonder ons zwaar te maken. Ideaal voor degenen die een caloriearm dieet volgen, en het kan zonder schuldgevoel worden genoten.
Perziken zijn rijk aan vitamine C en kalium, stimuleren de collageenproductie en helpen de darmen.
Bosbessen bevorderen de microcirculatie en helpen het geheugen, bovendien hebben ze een zeer lage glycemische index.
Verrijkt met amandelschilfers die knapperigheid bieden en rijk zijn aan goede vetten, en de muntblaadjes en limoen die extra frisheid en geur geven.
Ideaal om te serveren als tussendoortje of als dessert na een maaltijd.
Je kunt het combineren met Griekse yoghurt en een lepel havervlokken, met ijs of slagroom.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de fruitsalade van perziken en bosbessen
- 2 nectarine perziken
- 120 g bosbessen
- q.b. geschaafde amandelen
- 1 1/2 limoen
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 6 blaadjes munt
- q.b. water
- q.b. bicarbonaat
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bord
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- Absorberend papier
Stappen voor de bereiding van de fruitsalade van perziken en bosbessen
Om de heerlijke fruitsalade van perziken en bosbessen te bereiden, begin je met het kiezen van rijp maar stevig vers fruit, bij voorkeur van lokale teelt.
Vul een kom met water en laat het fruit weken met bicarbonaat. Voor elke liter water een theelepel bicarbonaat. Laat het ongeveer vijftien minuten weken.
Spoel het dan af en dep het droog met absorberend papier en snijd de perziken in partjes van gelijke grootte met een mes op een snijplank.
Bereid ondertussen een emulsie van het sap van een uitgeperste limoen en ahornsiroop, of honing, en emulsioneer met een vork.
Leg het fruit op een serveerschaal en breng op smaak met de emulsie.
Rooster de amandelschilfers in een koekenpan gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur (zonder olie): ze zullen hun aroma vrijgeven en de knapperigheid vergroten.
Giet de geroosterde amandelen over het fruit en voeg de muntblaadjes toe.
Laat 10 minuten in de koelkast rusten en serveer koud in individuele kommen.
En smakelijk eten gewenst door Barbara!
Adviezen en bewaring
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 24 uur indien je het fruit al hebt aangemaakt met citroen en ahornsiroop.
Bewaar het op de middelste plank van de koelkast en voeg de amandelschilfers pas toe bij het serveren.
Vermijd om de fruitsalade langer dan een half uur op kamertemperatuur te bewaren.
Ik raad aan om het niet in te vriezen, het fruit wordt te waterig.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL het dan door VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL het op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bevroren bosbessen gebruiken?
Ja, maar met voorzichtigheid. Ze moeten volledig ontdooid en goed gedroogd zijn met absorberend papier, anders geven ze te veel water vrij en vlekken ze het fruit. De smaak zal minder intens zijn dan die van verse bosbessen.
Kan ik de amandelen vervangen door ander gedroogd fruit?
Ja, met walnoten of pistachenoten.
