Courgettes zijn de sterren in vele zomerse recepten. Zeer veelzijdig in de keuken, we kunnen er echt creatief mee zijn.
En gegratineerd zijn ze echt heerlijk, knapperig aan de bovenkant en zacht in het midden, ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij elk type gerecht, zowel vlees als vis.
Ze zijn gemakkelijk te bereiden en voor iedereen toegankelijk en geloof me, het resultaat wordt altijd gewaardeerd.
In dit recept worden de courgettes (ik heb de tromboncino van Albenga gebruikt, maar de klassieke courgettes die in de handel verkrijgbaar zijn, zijn ook prima) gekruid met extra vierge olijfolie en vervolgens gepaneerd in paneermeel en Parmezaanse kaas.
Vervolgens kan iedereen ze naar wens personaliseren, bijvoorbeeld door pecorino in plaats van Parmezaanse kaas te gebruiken, of smeltende kaas zoals scamorza of mozzarella toe te voegen, of knoflook toe te voegen.
Laten we zeggen dat deze versie de meest delicate is en het makkelijkst te combineren met andere gerechten.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gegratineerde courgettes
- 4 courgettes
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van gegratineerde courgettes
Om de heerlijke gegratineerde courgettes te bereiden, beginnen we met ze goed te wassen onder water en de uiteinden te verwijderen.
Leg ze vervolgens op een snijplank (of gebruik een mandoline) en snijd ze met een mes in redelijk dikke plakjes, ongeveer een halve centimeter. Plaats ze vervolgens in een kom en breng ze op smaak met extra vierge olijfolie. Meng ze goed, omdat de olie als een bindmiddel voor de andere ingrediënten moet dienen. Voeg vervolgens geraspte Parmezaanse kaas toe
en het paneermeel, het zout en meng alles goed zodat ze perfect gepaneerd worden.
Bekleed vervolgens eenovenschaal met bakpapier en verdeel de courgettes gelijkmatig.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gedurende minimaal 30 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn.
Na het bakken, haal ze uit de oven, laat ze iets afkoelen en serveer ze eindelijk alleen of vergezeld van een goed hoofdgerecht en … smullen maar!
Bewaren en notities
Gegratineerde courgettes kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voordat je ze serveert, raad ik aan ze een paar minuten in de oven op te warmen.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
