Als u gasten heeft en hen wilt verrassen met een ander soort brood dan gebruikelijk, kan het gevlekte brood een uitstekend idee zijn.
Tweekleurig, omdat de helft van het deeg met spinazie is en samen met de zwarte focaccia de hoofdrol speelt op de tafels.
Ik verras mijn gasten altijd graag met originele, eenvoudige recepten die me niet veel tijd kosten, omdat tijd vaak een vijand is in de keuken.
Bovendien is dit brood verrijkt met groenten, de spinazie. En hun smaak geeft die extra touch om de smaak te laten exploderen.
Gemaakt met twee soorten meel, type 0 en graanmeel, is het dus niet zomaar een brood, maar een bron van welzijn. Ik herinner me dat bloem type 00 en 0 de meest verfijnde zijn, terwijl type 1, 2, volkoren en graanmeel, gemalen op steen, de eigenschappen van het graan behouden.
Ik raad ook het hooghydratie brood en de canestrelli van Taggia.
Laten we samen de procedure bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
150Ingrediënten voor het gevlekte brood
- 150 g bloem 1
- 150 g graanmeel
- 150 g water
- 3/4 zakje droge gist
- 2 theelepels suiker
- q.b. zout
- 100 g gekookte spinazie
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
Stappen om het gevlekte brood te maken
We beginnen met het nemen van een pan, eerst gieten we het water erin en brengen het aan de kook. Vervolgens koken we de spinazie en zouten we ze. Als ze gaar zijn, laten we ze afkoelen en als ze koud zijn, knijpen we ze goed uit met onze handen om het overtollige water kwijt te raken en hakken we ze fijn met de staafmixer.
In een kom voegen we de andere ingrediënten toe, dus het meel, het zout en het lauwwarme water met de gist en een theelepel suiker en kneden we tot we een glad en compact deeg hebben. Vervolgens verdelen we het deeg doormidden. In de ene helft voegen we de spinazie toe en kneden we opnieuw ongeveer 5 minuten en indien nodig voegen we nog wat meel toe.
We rollen de twee degen uit op bakpapier en geven ze een smalle en langwerpige vorm. We voegen ze samen aan één uiteinde en vormen een vlecht met twee strengen.
Laat het 3 uur rijzen, bedekt met een doek, en bak het vervolgens 10 minuten op 200 graden en daarna 20 minuten op 180 graden tot het goudbruin is in een statische oven.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen en… smakelijk eten
Bewaring
Het gevlekte brood kan worden bewaard in een papieren zak, op zijn beurt gewikkeld in een plastic zak tot 3 dagen
Het gevlekte brood kan worden bewaard in een papieren zak, op zijn beurt gewikkeld in een plastic zak tot 3 dagen
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het op je sociale media en volg me op Instagram
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
