De gevulde koolrollen zijn als een warme omhelzing: intens groene koolbladeren die een rijke en sappige vulling omhullen, een perfecte balans tussen smakelijkheid en lichtheid.
Deze smaakvolle koolrollen zijn niet alleen een recept maar een culinaire ervaring.
Binnenin vind je een smaakvolle mix van worst, zachte aardappelen, romige rijst en zoete wortelen, die elke hap tot een moment van puur genot kunnen maken.
Deze koolrollen zijn de essentie van comfort food, met een rustieke ziel maar een onweerstaanbare elegantie.
De gevulde koolbladeren worden een omhulsel voor een smakelijke en aantrekkelijke vulling die tijdens het koken de smaak van deze fantastische groente absorbeert.
Het bereiden van het recept voor gevulde koolrollen betekent het creëren van een complete, unieke schotel.
Het is voedzaam maar niet zwaar, voedzaam maar uitgebalanceerd. Bovendien is het een praktische idee: je kunt de koolrollen van tevoren bereiden en ze dan op het juiste moment koken, of ze de volgende dag opwarmen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Hetelucht frituren, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor gevulde koolrollen
- 8 bladeren savooiekool
- 400 g worst
- 400 g aardappelen
- 150 g wortelen
- 100 g Arborio rijst
- 1 ui
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak groentebouillon
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Vergiet
- 1 Dunschiller
- 1 Pureepers
- 1 Rasp
- 1 Koekenpan
Stappen
Om de heerlijke gevulde koolrollen te bereiden, begin met het grondig wassen van de koolbladeren en verwijder de te harde delen van de centrale steel.
Blancheer ze in een pan met gezouten water voor 4-5 minuten, totdat ze zacht maar nog steeds intact zijn.
Giet ze af met een vergiet en dep ze droog met keukenpapier.
Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in middelgrote stukken.
Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe en kook de aardappelen tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte).
Als ze gaar zijn, giet ze af en pureer ze met een pureepers of een vork. Zet opzij.
Breng in een andere pan de groentebouillon (of gezouten water) aan de kook.
Voeg de rijst toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als het gaar is, giet het af en laat het licht afkoelen.
Schil de wortelen en rasp ze met een rasp
In een koekenpan verwarm een beetje olijfolie, voeg de gehakte ui toe en fruit enkele minuten.
Voeg de wortelen toe en kook ongeveer 5 minuten, net genoeg om ze zacht te maken.
Voeg de worst zonder darm toe en breek het met een vork en bak het bruin.
In een kom meng je de geprakte aardappelen, de gekookte rijst, de gebruinde worst, de gebakken wortelen en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas, meng alles goed en pas op smaak aan met zout.
Neem een geblancheerd koolblad en leg ongeveer een flinke eetlepel vulling in het midden.
Vouw eerst een lange zijde naar binnen,
dan de andere
en rol het blad van onder naar boven, stevig aandrukkend om de rol te sluiten.
Leg de gevulde koolrollen, één naast de ander, in een bakvorm bekleed met bakpapier
Strooi de resterende geraspte Parmezaanse kaas erover en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak in een statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Kook de gevulde koolrollen in de hetelucht friteuse op 180 graden gedurende ongeveer 6-8 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze na het koken een paar minuten rusten en serveer. Smakelijk eten van Barbara!
Bewaring
De gevulde koolrollen worden in de koelkast bewaard in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen. Voor het serveren raad ik aan om ze 5 minuten op te warmen in de heteluchtfriteuse op 160 graden of in de statische oven op 170 graden gedurende ongeveer 8 minuten. Je kunt ze ook opwarmen met een scheutje olie in een pan.
Je kunt ze invriezen. Laat ze volledig afkoelen. Leg ze op een papieren dienblad apart van elkaar en vries ze een paar uur in. Verpak ze vervolgens in diepvrieszakken en bewaar ze in de vriezer tot 3 maanden.
Om ze te ontdooien, laat ze de avond ervoor in de koelkast ontdooien of een paar uur op kamertemperatuur. Verwarm ze een paar minuten in de oven, heteluchtfriteuse, of in een pan.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEWAAR HET DAN MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, WELKOM op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH-MELDINGEN van mijn blog ACTIVEREN
