Gevulde paprika’s op Ligurische wijze zijn een zeer beroemd en gevraagd recept in Ligurië.
Het is onmogelijk om naar mijn regio te komen en ze niet te proeven. Ze zijn te vinden op boerderijen, in trattoria’s en rotisseries, maar thuis bereid en op het moment geconsumeerd hebben ze zeker een extra dimensie en geloof me, het is helemaal niet moeilijk om ze te maken, integendeel!
De Gevulde Paprika’s zijn een perfect voorbeeld van de Ligurische keuken, bekend om haar vermogen om eenvoudige ingrediënten te waarderen met frisse en uitgesproken smaken, vaak verbonden met het land en de zee. Dit gerecht drukt de essentie van deze culinaire traditie uit, die zich onderscheidt door de balans tussen robuuste en delicate smaken, in een context van groot respect voor lokale producten.
Paprika’s hebben een uitgesproken smaak die ze aan de vulling doorgeven, waardoor ze echt smakelijk worden, zelfs als ze tegelijkertijd delicaat zijn.
Uitstekend om koud te consumeren in de zomer of warm in de winter, zijn ze ideaal als voorgerecht, bijgerecht of geserveerd als aperitief. Geweldig ook om mee te nemen als lunch aan zee of in de bergen.
Ik weet zeker dat als je ze eenmaal hebt geprobeerd, je niet meer zonder kunt.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van gevulde paprika’s op Ligurische wijze
- 4 paprika's
- 5 aardappelen
- 5 wortelen
- 150 gemengd gehakt
- 2 eieren
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. majerijn
Gereedschappen
- 1 Stoompan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen voor het bereiden van gevulde paprika’s op Ligurische wijze
Om de heerlijke gevulde paprika’s op Ligurische wijze te bereiden, beginnen we met ze onder stromend water te wassen. Verwijder vervolgens de kap waar de stengel is bevestigd, evenals de zaden en de witte nerven in het midden.
Na het koken, doe altijd de vorkproef om te controleren of ze gaar zijn, nemen we een kom en met een aardappelstamper stampen we de wortelen en aardappelen en laten we ze een paar minuten afkoelen. Zodra ze op kamertemperatuur zijn, voegen we de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas, het zout, het gehakt en een beetje majerijn toe.
Meng alles vervolgens goed met een vork. Smeer vervolgens met wat extra vergine olijfolie en een snufje zout een bakplaat in en leg daarop de gesneden paprika’s en vul ze individueel met onze vulling, geholpen door een vork.
Verwarm ze tenslotte in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten, tot ze goudbruin zijn. Na het koken, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en serveer eindelijk en… smakelijk!
Tips en opmerkingen
Na het koken en laten afkoelen op kamertemperatuur, plaats de paprika’s in een luchtdichte container. Je kunt ze 3-4 dagen in de koelkast bewaren
Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Ook in dit geval, wacht tot ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in vrieszakken of speciale containers plaatst.
De ingevroren paprika’s zijn tot 2-3 maanden houdbaar, maar de textuur kan iets zachter worden na het ontdooien.
Als je ze wilt consumeren, laat ze langzaam in de koelkast ontdooien of op kamertemperatuur. Het is aan te raden om ze voor het serveren enkele minuten in de oven op 150 graden op te warmen.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE op mijn sociale media
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
