De gevulde tomaten met rijst zijn een onweerstaanbaar zomer gerecht, met frisse smaken en een zachte en romige textuur.
De tomaten, geselecteerd vanwege hun royale omvang en dichte vruchtvlees, worden uitgehold en gevuld met een vulling van beetgare rijst. Deze rijst is verrijkt met een combinatie van Parmezaanse kaas en smeuïge kaas die het echt smakelijk maken.
De rijst wordt beetgaar gekookt. Het vruchtvlees van de tomaat wordt gebakken met de ui en vervolgens wordt alles samengevoegd.
Eenmaal royaal gevuld met het rijst- en kaasmengsel, worden de tomaten bestrooid met paneermeel om een gouden en knapperig korstje te krijgen tijdens het bakken in de oven. Dit proces voegt niet alleen een aangename textuur toe aan het gerecht, maar zorgt ook ervoor dat de kaas zachtjes smelt met de andere ingrediënten, waardoor een romig en rijk hart ontstaat dat perfect contrasteert met de zoetheid en zachtheid van de tomaten.
Dit alles wordt gebakken op een bedje van aardappelen die alle saus en smaak van de tomaten die tijdens het bakken vrijkomen, absorberen.
Heet geserveerd zijn de gevulde tomaten met romig hart een uitnodigend en smakelijk gerecht, perfect voor een zomerse maaltijd of als voorgerecht op een feestelijke tafel.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van gevulde tomaten
- 5 Coeur de boeuf-tomaten
- 150 g Arborio rijst
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 ui
- 80 g brie
- q.b. extra vergine olijfolie
- 4 aardappelen
- q.b. fijne zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
- 1 Mandoline
- 1 Pan
Stappen voor het bereiden van gevulde tomaten
BEKIJK DE VIDEO VOOR EEN PERFECTE BEREIDING
Om de heerlijke gevulde tomaten met heerlijk hart te bereiden, was je de tomaten en snijd je het bovenste deel eraf, bewaar het als deksel. Hol de tomaten uit met behulp van een mes en een lepel, zie video, en verzamel het vruchtvlees in een kom. Bestrooi de binnenkant van de tomaten lichtjes met zout en draai ze om op een bord om ze te laten uitlekken.
In een pan, breng licht gezouten water aan de kook en kook de rijst voor de helft van de tijd die op de verpakking staat aangegeven (ongeveer 7-8 minuten). Giet het af en laat het afkoelen.
In een koekenpan, verwarm een beetje extra vergine olijfolie en bak de gehakte ui goudbruin. Voeg het tomatenvruchtvlees toe en kook tot het vocht is verminderd.
Voeg de voorgekookte rijst, de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout.
Vul de tomaten tot halverwege, voeg een stuk brie of kaas naar keuze toe, en vul verder tot aan de rand. Tijdens het koken zal de rijst in volume toenemen, dus overdrijf het niet.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes. Leg ze in een ovenschaal met olie en leg de gevulde tomaten erop. Bestrooi de bovenkant van de tomaten met een vleugje paneermeel, bedek elke tomaat met het eerder gesneden deksel, besprenkel met extra vergine olijfolie en bak 30 tot 40 minuten in de oven op 200 graden, tot ze goudbruin zijn.
Na het bakken laat je het een paar minuten rusten en serveer je het warm om een romig hart te hebben en …
Eet smakelijk van Barbara!
Adviezen en conservering
Kies rijpe en vlezige tomaten, bij voorkeur van dezelfde grootte voor een gelijkmatige bereiding. Tomaten zoals “coeur de boeuf” of “tros” zijn ideaal.
Voor een echt romig hart, naast brie, kun je experimenteren met andere kazen zoals gerookte scamorza, zachte provolone of zelfs een beetje gorgonzola.
Kook de rijst al dente om te voorkomen dat deze te zacht wordt tijdens het bakken. Het is ideaal om het af te gieten als het nog iets rauw is
CONSERVERING
In de koelkast: Gevulde tomaten met rijst kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt met plasticfolie of ze in een luchtdichte bak plaatst om hun versheid te behouden en te voorkomen dat andere geuren uit de koelkast in de tomaten trekken.
Opwarmen: Om de gevulde tomaten op te warmen, kun je ze ongeveer 15-20 minuten in de oven op 180°C zetten, of totdat ze goed heet zijn. Als alternatief kun je de magnetron gebruiken, maar houd er rekening mee dat het korstje zijn knapperigheid kan verliezen.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
