De gevulde tomaten op Siciliaanse wijze worden bereid met eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten.

Ze zijn gemakkelijk te bereiden en hoewel ze in de oven worden gebakken, zijn ze een echte lekkernij in de zomer, maar niet alleen. De gebruikte tomaten, in trossen, zijn gelukkig in alle seizoenen verkrijgbaar, dus elk moment is goed om ervan te genieten.

Dit recept leerde ik kennen, een tijdje geleden, van een Siciliaanse buurvrouw en ik heb het meteen overgenomen. Hun delicate maar tegelijkertijd uitgesproken smaak heeft me meteen veroverd.

Ze kunnen zowel als bijgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd.

Ik houd van elk type gevulde groenten, daarom raad ik je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van gevulde tomaten op Siciliaanse wijze

4 tomaten
200 g paneermeel
90 g pecorino
50 g kappertjes in azijn
4 ansjovis in olie
20 g extra vierge olijfolie
q.b. gedroogde oregano

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Mes
1 Kom
1 Bakplaat
1 Lepel
1 Vork
1 Hakmolen

Stappen voor de bereiding van gevulde tomaten op Siciliaanse wijze

Om de heerlijke gevulde paprika’s op Siciliaanse wijze te bereiden, beginnen we met ze goed te wassen onder stromend water.

Neem daarna een snijplank en met een mes snijden we de kap van elke tomaat af en leggen deze apart.
Daarna, met een lepel, halen we het vruchtvlees uit de tomaten, creëren we een holte en plaatsen we het in een kom en drukken we het goed fijn met een vork.
Ondertussen zouten we de tomaten en keren we ze om voor ongeveer dertig minuten zodat ze het water verliezen.
Vervolgens hakken we met een hakmolen de kappertjes en de ansjovis in olie en voegen deze toe aan het geprakte tomatenvruchtvlees samen met het paneermeel, de pecorino en de extra vierge olijfolie en mengen alles goed door elkaar.
Op dit punt is onze vulling klaar om de tomaten te vullen. Wees royaal met de vulling, laat deze goed over de rand komen. Voeg een snufje oregano toe en leg ze op een bakplaat die eerder is geolied.
bedek ze met de kapjes en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 200 graden gedurende 30 minuten.
Na de baktijd haal je ze uit de oven en serveer je ze lauwwarm en … smakelijk!