De gnocchetti alla sorrentina zijn een rijk en smakelijk gerecht.
Gemaakt met boekweit gnocchetti en gekruid met aubergines, scamorza, sorrentina saus en een snufje peperoncino.
Eenvoudig te bereiden, ideaal om te serveren als lunch.
Een smaakvol gerecht, bereid met authentieke en ambachtelijke ingrediënten, allemaal Italiaans van mijn vertrouwde bedrijf, waar ik niet zonder kan, La Dispensa della Casalinga.
Boekweit is een uitstekende bron van vezels, magnesium, koper en mangaan, aanbevolen voor diegenen die een sportdieet volgen. De sorrentina saus is bereid met eersteklas ingrediënten, versmolten met elkaar. De extra vierge olijfolie is koudgeperst door een molen gelegen in de heuvels van Garda en behoudt de eigenschappen van de regionale olijven. De pittige peperoncino is een mengsel van chilipepers verbouwd in Salento, gedrenkt in uitstekende en authentieke extra vierge olijfolie.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gnocchetti alla sorrentina
- 380 g boekweit gnocchetti
- 1 verpakking sorrentina saus
- 1 grote aubergine
- 200 g gerookte scamorza
- 1 eetlepel peperoncino
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak fijne zout
- naar smaak geraspte Grana Padano
- 2 l water
- naar smaak grof zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kookpot
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van gnocchetti alla sorrentina
Om de heerlijke gnocchetti alla sorrentina te bereiden beginnen we met het schoonmaken van de aubergine, het verwijderen van de schil en het schillen van de knoflookteen.
Snijd vervolgens met behulp van een snijplank, de aubergine en apart de scamorza in stukjes met behulp van een mes. Vul ondertussen een kookpot met water en breng aan de kook, voeg dan grof zout toe en kook de gnocchetti volgens de instructies op de verpakking.
Ondertussen giet in een antikleefpan een klein laagje extra vergine olijfolie en bak de knoflook. Verwijder deze zodra hij goudbruin is, voeg daarna de auberginestukjes toe en bak 5 minuten.
Voeg dan de sorrentina saus toe en laat sudderen op laag vuur met deksel, af en toe roeren.
Na de kooktijd, voeg de in stukjes gesneden scamorza, de uitgelekte gnocchetti, de peperoncino en geraspte kaas toe. Meng goed en serveer… smakelijk!
Bewaring en notities
De gnocchetti alla sorrentina kan twee dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm in een pan met een halve glas water alvorens te serveren.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR OP VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media, en ik wacht op je op
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kunt u de pushmeldingen van mijn blog activeren.
