De groenterol is een uitstekende gezonde tweede gang en natuurlijk lekker. Het is een leuke en andere manier om kinderen groenten te laten eten. De gebruikte groenten komen uit mijn tuin, die ik natuurlijk met de grootste zorg behandel en zonder ggo’s, maar 100% biologisch. Voor degenen die geen tuin hebben, raad ik aan het te kopen op boerenmarkten. Laten we niet vergeten dat we zijn wat we eten.
Groenten zijn een uitstekende bron van vezels, essentieel voor ons lichaam, naast veel andere gunstige eigenschappen. De consumptie van groenten is noodzakelijk bij al onze lunches en diners. Rauwe, gestoomde of gebakken groenten, zoals in dit geval, behouden hun eigenschappen.
Als je me blijft volgen, laat ik je nog veel meer recepten zien, altijd makkelijk en redelijk snel te bereiden en gezond!

Je kunt dit gerecht combineren met de canestrelli en samen serveren. Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de artisjokkentaart, de broccoli en worst taart of de aardappel en paddestoel taart. Bezoek ook mijn blog voor nog veel meer authentieke en smakelijke recepten.

Laten we nu de eenvoudige procedure bekijken.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur 15 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans

Ingredienten voor het maken van de groenterol

2 paprika
1 aubergine
3 courgettes
1/2 ui
200 g sperziebonen
q.b. verschillende droge zaden
1 eigeel
200 g bloem 1
60 g koud water
60 g maïsolie
q.b. zout
1 theelepel bakpoeder voor hartige gerechten

Gereedschappen

1 Pan
1 Deegroller
1 Kom
1 Deegplank
1 Voedselfilm
1 Bakpapier
1 Bakplaat
1 Deegwieltje
1 Kwastje

Stappen voor het bereiden van de groenterol

We beginnen met het pakken van een kom en voegen alle ingrediënten toe. Kneed vervolgens totdat je een mooi homogeen deeg krijgt. Wikkel het dan in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Snijd ondertussen de groenten in stukken. Pak vervolgens een pan, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe, dan de gesneden groenten, vervolgens het zout en kook tot halverwege gaar. Laat tot slot afkoelen.

Pak in de tussentijd het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven deegplank met een deegroller en geef het een rechthoekige vorm.

Snijd vervolgens met het deegwieltje de 2 uiteinden in stroken, zoals op de foto, nadat je de vulling in het midden van het bladerdeeg hebt gelegd. Wikkel vervolgens de vulling met de stroken
Bestrijk vervolgens het oppervlak met een eidooier en voeg tot slot de verschillende droge zaden toe. Bak het vervolgens ongeveer een half uur op 180 graden.
Als het klaar is, laten we het afkoelen en kunnen we het eindelijk serveren… smakelijk eten!