Aubergines grillen lijkt een eitje, maar dat is het niet echt
De gegrilde aubergine moet een zachte en romige pulp hebben, maar niet waterig of papperig, het moet niet droog zijn en ook niet te waterig.
De juiste balans is een sappige pulp die structuur behoudt.
De smaak van de aubergine moet overheersen en niet de bittere grillsmaak
Kortom, de gegrilde aubergines moeten zacht van binnen zijn, gestreept van buiten, smaakvol maar licht.
Dus volg me stap voor stap voor perfecte gegrilde aubergines
Om mijn recepten niet te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor hoe aubergines te grillen
- 3 aubergines
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- 1 Grill
- 1 Oliesprayer
- 1 Tangen
- 1 Mandoline
- 1 Vergiet
- Keukenpapier
- Containers
- Schalen
- Diepvrieszakken
Stappen voor hoe aubergines te grillen
Om aubergines te grillen, begin je met het kiezen van de aubergines. De meest geschikte zijn de ronde paarse of de ronde donkere. Kies ze vers en stevig. Als ze slap zijn, betekent dit dat ze oud zijn en zaadjes bevatten.
Snijd ze met een mandoline in plakken van een halve centimeter, te dunne worden droog, te dikke blijven rauw.
Je kunt de schil laten zitten of verwijderen zoals je wilt. Ik raad altijd aan om het te laten zitten, omdat het rijk is aan vitaminen, vezels en antioxidanten.
Bestrooi ze met grof zout op een grill of een vergiet en laat ze ongeveer twintig minuten rusten zodat ze het overtollige water kunnen afgeven.
Dep ze daarna droog met een keukenpapier. Ondertussen, vet je lichtjes in met een oliesprayer met extra vergine olijfolie een grill of een gietijzeren plaat en breng het op temperatuur, het moet goed heet zijn.
Bak de plakken 2-3 minuten aan elke kant zonder ze te veel te bewegen, zodat ze de klassieke donkere strepen vormen en van binnen zacht blijven.
Zodra ze gaar zijn, kun je ze op smaak brengen met olie, fijngehakte knoflook en peterselie. SUPERKANS VOOR JOU ALLEEN VANDAAG EN MORGEN, vind je IN AANBIEDING bij aankoop van mijn BLOG De handige stofzuiger ROWENTA DRAADLOOS, de FANTASTISCHE SAMSUNG galaxy 5G, DE VAPORELLA POLTI DE VAATWASTABLETTEN FINISH
Opslag
De gegrilde aubergines kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor twee dagen nadat ze volledig zijn afgekoeld
Ze kunnen worden ingevroren. Nadat ze zijn afgekoeld, leg je ze op een dienblad bekleed met bakpapier zonder ze te stapelen en laat ze een paar uur invriezen.
Na die tijd, verplaats ze naar diepvrieszakken en verwijder de lucht. Ze zijn tot 6 maanden houdbaar
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VIND, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Worden ze beter gegrild met of zonder schil?
Beter met schil, omdat het de pulp compact houdt, voedingsstoffen en antioxidanten behoudt
Welke soort aubergine is het beste om te gebruiken?
De ronde variëteit of de langwerpige zwarte
