Gevulde artisjokken gestoofd zijn één van die recepten die bij ons thuis nooit ontbreken zodra het seizoen begint.
Het is een eenvoudig artisjokkenrecept, puur en gemaakt met eenvoudige ingrediënten die je altijd in de voorraadkast hebt en die de smaak van deze fantastische groente nog meer benadrukken.
Zacht en delicaat smelten ze in de mond; volgens mij komen ze het beste tot hun recht als ze gevuld zijn. De geur van knoflook gecombineerd met verse peterselie en Parmezaanse kaas creëert een smaakvolle vulling die tussen de blaadjes trekt en elke hap rijk en bevredigend maakt.
Voor een perfect resultaat is mijn advies altijd hetzelfde: kies verse artisjokken. Ze moeten stevig en compact zijn, met goed gesloten en helder gekleurde bladeren. Als je niet weet waar te beginnen met het schoonmaken en voorbereiden, kun je door hier te klikken HIER een gids vinden: goed leren schoonmaken is de eerste stap naar een echt geslaagd gerecht.
Gevulde artisjokken kun je van tevoren bereiden, ze maken altijd indruk, zijn voedzaam en licht en zijn in het seizoen.
Misschien vind je deze ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor gevulde artisjokken gestoofd
- 6 artisjokken
- 150 g broodkruim
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 glazen groentebouillon
- q.b. fijn zout
- 1 citroen
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Pan
- Bakpapier
- 1 Hakmolen
Stappen voor gestoofde gevulde artisjokken
Om de heerlijke gevulde artisjokken in stoof te bereiden, begin met het schoonmaken dat je HIER kunt vinden. Zodra ze schoon zijn, spreid voorzichtig het midden van elke artisjok en dompel ze onder in een kom met water en het sap van een citroen; zo voorkom je oxidatie.
Meng alles goed zodat alle ingrediënten goed samenkomen.
Giet de artisjokken af en maak ze goed open in het midden. Vul ze royaal door druk uit te oefenen en het mengsel met je handen aan te drukken zodat de vulling tijdens het koken niet uitloopt.
Vet een anti-aanbakpan Ø 20 met extra vierge olijfolie en bak de artisjokken 5 minuten op middellaag vuur zonder deksel. Voeg ook de stelen toe, niets wordt weggegooid.
Giet vervolgens de groentebouillon erbij,
Bedek met bakpapier. Het papier houdt de stoom vast, behoudt het vocht en voorkomt dat de bovenkant uitdroogt of te donker wordt. Daarnaast houdt het de artisjokken rechtop en op hun plaats. Dek af en kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten of totdat ze mooi zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. De kooktijd kan enigszins variëren afhankelijk van de grootte van de artisjokken.
Als ze gaar zijn, laat even rusten. Schik op borden en serveer warm. Eet smakelijk van Barbara!
Bewaren van gestoofde gevulde artisjokken
Gevulde artisjokken kun je 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Verwarm ze voor het serveren enkele minuten in een pan met een scheutje groentebouillon of water.
Je kunt ze ook invriezen: wikkel ze individueel in plasticfolie en stop ze daarna in een diepvrieszak; zo blijven ze ongeveer 2 maanden goed. Bij gebruik kun je ze opwarmen in een pan met een scheutje water, in de oven bedekt met bakpapier of aluminiumfolie zodat ze niet uitdrogen, of in de magnetron op een lage stand.
Wil je geen van mijn recepten missen? IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM meer dan 110K volgers
FACEBOOK meer dan 100K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG INSCHAKELEN
