Gestoofde gevulde artisjokken zijn een van die recepten die bij ons thuis nooit ontbreken wanneer het seizoen begint.
Het is een eenvoudig en puur recept met artisjokken, bereid met eenvoudige ingrediënten die je altijd in de voorraadkast hebt en die de smaak van deze fantastische groente extra benadrukken.
Zacht en delicaat smelten ze in de mond, en naar mijn mening komen ze het beste tot hun recht wanneer ze gevuld zijn. De geur van knoflook gecombineerd met verse peterselie en Parmezaanse kaas creëert een smaakvolle vulling die tussen de bladeren doordringt, waardoor elke hap rijk en bevredigend is.
Om een perfect resultaat te krijgen, is mijn advies altijd hetzelfde: kies verse artisjokken. Ze moeten stevig en compact zijn, met goed gesloten bladeren en een heldere kleur. Als je niet weet waar je moet beginnen met schoonmaken en voorbereiden, kun je door te klikken op HIER een gids vinden: leren ze goed te reinigen is de eerste stap naar een echt geslaagd recept.
Je kunt de gevulde artisjokken van tevoren bereiden, ze maken altijd indruk, zijn voedzaam en licht en zijn van het seizoen.
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: For nuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor gestoofde gevulde artisjokken
- 6 artisjokken
- 150 g broodkruim
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 glazen groentebouillon
- naar smaak fijn zout
- 1 citroen
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Kookpan
- Bakpapier
- 1 Hakmolen
Stappen voor gestoofde gevulde artisjokken
Om de heerlijke gestoofde gevulde artisjokken te bereiden, begin met het schoonmaken zoals je vindt HIER. Zodra ze schoon zijn, spreid je voorzichtig het midden van elke artisjok en dompel je ze onder in een kom met water en het sap van een citroen; zo voorkom je verkleuring.
Meng alles goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Laat de artisjokken uitlekken en open ze goed van binnen. Vul ze royaal door te drukken en met de handen aan te drukken zodat de vulling tijdens het koken niet naar buiten komt.
Bestrijk een anti-aanbakpan Ø 20 met de extra vergine olijfolie en bak ze 5 minuten op middellaag vuur zonder deksel. Voeg ook de stelen toe; niets gaat verloren. 
Giet dan de groentebouillon erbij,
Bedek met bakpapier. Het papier houdt de stoom vast, behoudt de vochtigheid en voorkomt dat de bovenkant uitdroogt of te donker wordt. Bovendien houdt het de artisjokken stevig en rechtop. Dek af en kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten of tot ze mooi zacht maar niet uit elkaar vallen. De kooktijd kan licht variëren afhankelijk van de grootte van de artisjokken.
Na het koken laat je ze enkele minuten rusten. Schik op borden en serveer warm. Eet smakelijk van Barbara!
Bewaren van gestoofde gevulde artisjokken
Gevulde artisjokken zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte doos. Verwarm ze enkele minuten in een pan met een scheutje groentebouillon of water voordat je ze serveert.
Je kunt ze invriezen door ze per stuk in huishoudfolie te wikkelen en vervolgens in een diepvrieszak te doen; zo blijven ze ongeveer 2 maanden goed. Bij gebruik kun je ze verwarmen in een pan met een scheutje water, in de oven afgedekt met bakpapier of aluminiumfolie zodat ze niet uitdrogen, of in de magnetron op laag vermogen.
Om mijn recepten niet te missen, VOLG MIJ OP
INSTAGRAM meer dan 110 K volgers
FACEBOOK meer dan 100 K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je PUSH-MELDINGEN OP MIJN BLOG INSCHAKELEN
