De carnevale chiacchiere zijn veel meer dan een gefrituurde lekkernij: het is een ritueel dat naar feest, traditie en saamhorigheid ruikt.
Dun en krokant, ontstaan ze uit een eenvoudige maar betekenisvolle bereiding, verbonden aan oude volksfeesten die overvloed vierden voor de vastentijd.
Ze bereiden betekent een stukje Italiaanse geschiedenis op tafel zetten, eeuwenoude handelingen herontdekken en een gezellig moment creëren dat jong en oud verbindt, omdat de chiacchiere niet alleen worden gemaakt om te eten, maar om samen te zijn, te lachen en carnaval op de meest authentieke manier te vieren.
De thuisgemaakte chiacchere zijn een van de weinige recepten die ik frituur, alleen om mijn kinderen te plezieren.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor de carnevale chiacchiere
Chiacchiere recept
- 2 eieren
- 300 g type 0 bloem
- 60 ml spumante
- 60 g kristalsuiker
- 30 g arachideolie
- 1 snufje fijn zout
- q.b. poedersuiker
- q.b. arachideolie
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Gekartelde wieltje
- 1 Deegroller
- 1 Pastamachine
- 1 Werkblad
- 1 Koekenpan
- 1 Handgarde
- 1 Dienblad
- 1 Absorberend papier
Stappen voor de carnevale chiacchiere
Neem een kommetje en voeg de eieren, een snufje zout en de suiker toe en meng met de handgarde, gedurende een of twee minuten. Voeg de arachideolie in een stroom toe, terwijl je blijft mengen, en daarna de spumante.
De bloem en kneed tot je een compact en glad deeg krijgt. Wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer dertig minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in voedselplastic.
Bestuif het werkblad met wat bloem en begin het deeg uit te rollen met de deegroller of met de pastamachine. Je moet een zeer dunne pasta krijgen.
Snijd daarna de pasta in rechthoeken met een gekartelde wieltje .
Verhit de arachideolie in een koekenpan tot 175 graden en bak de chiacchiere of bugie ongeveer twee minuten, draai ze om zodra je de goudbruine kleur opmerkt.
Leg ze op een dienblad bedekt met absorberend papier, bestrooi met poedersuiker en serveer, smakelijk!
Bewaren van de carnevale chiacchiere
De chiacchiere, na ze te hebben gebakken en volledig te hebben laten afkoelen, plaats je in een luchtdichte container of goed afgesloten voedselzak bij kamertemperatuur. Op deze manier blijven ze goed voor 2-5 dagen.
Als het mogelijk is, plaats vellen absorberend papier of bakpapier tussen elke laag: dit helpt om overtollig vocht te absorberen.
Ik raad invriezen niet aan, omdat de vochtigheid van de vriezer ze slap maakt
