Hoe maak je mediterrane pompoen is een vraag die me vaak wordt gesteld.
Ik begin met te zeggen dat ik dol ben op deze groente, en de mediterrane gegratineerde pompoen uit de oven, of in de airfryer, is een van mijn favoriete recepten.
Naast dat het een makkelijk en snel pompoenrecept is, maakt de gratin het echt smakelijk.
Gegratineerde pompoen bevat weinig calorieën, veel vezels en vitamines en in combinatie met cherrytomaatjes, uien en olijven is het fris en smaakvol.
In dit seizoen hou ik ervan om recepten met pompoen te maken, zoals de ovenschotel met aardappel en pompoen en gorgonzola uit de oven, de pompoenchips die ik ook als aperitief knabbel, de heerlijke pompoenparmigiana die zelfs mijn man lekker vindt, wat niet vanzelfsprekend is, en dan, als ik zin heb in iets fris, de gemarineerde rauwe pompoencarpaccio, oh wat hou ik daarvan!
Kortom, je hebt wel begrepen dat ik dol ben op pompoenrecepten in alle varianten, en gelukkig plant mijn vader elk jaar genoeg pompoenen!
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEOORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, verwacht ik je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de PUSH-BERICHTEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g pompoen
- 100 g rode ui
- 30 g paneermeel
- 20 g geraspte Parmezaan
- 8 cherrytomaatjes
- 12 zwarte olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- naar smaak gedroogde oregano
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kom
Stappen voor het bereiden van mediterrane pompoen uit de oven
Voor een goede mediterrane pompoen raad ik een delica of mantovana pompoen aan: ze hebben een stevige, zoete en weinig draderige pulp, die tijdens het koken zacht blijft zonder uit elkaar te vallen, perfect om mediterrane aroma’s en kruiden op te nemen.
Was de pompoen onder stromend water. Snijd hem doormidden en verwijder de zaden en draden.
Maak de ui schoon en was de cherrytomaatjes.
Gebruik een mandoline om de pompoen in plakken van ongeveer een halve centimeter dik te snijden, ik heb de schil laten zitten omdat deze vol voedingsstoffen zit, snijd de ui fijn en halveer de cherrytomaatjes.
Doe het paneermeel, de geraspte Parmezaan, het zout en de gedroogde oregano in een kom. Meng alles goed door elkaar en zet het opzij
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe
Strooi het mengsel van paneermeel en Parmezaan over de groenten en voeg de olijven toe.
Sprenkel er een beetje extra vergine olijfolie over en zet in de oven
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak 25-30 minuten. Controleer de laatste minuten, het oppervlak moet goudbruin zijn en de pompoen zacht.
Bak op 180 graden gedurende 12-15 minuten, halverwege de baktijd omdraaien. Elke airfryer heeft iets andere baktijden, dus controleer de laatste minuten. Het moet goudbruin zijn.
Bewaring
De mediterrane pompoen blijft 2 dagen goed in de koelkast bewaard in een luchtdichte container.
Bevriezen wordt niet aanbevolen.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEOORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, verwacht ik je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de PUSH-BERICHTEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke soort pompoen kan ik gebruiken naast de mantovana?
De Delica of Butternut pompoen: ze hebben stevig, weinig waterig en zoet vruchtvlees, perfect om te gratineren.
Wat kan ik in plaats van Parmezaan gebruiken?
Je kunt pecorino gebruiken voor een intensere smaak
Kan ik de pompoen zonder schil gebruiken?
Ja, dat kan zeker.
