De inzuigkoekjes zijn rustieke, knapperige en zoete koekjes.
Ze worden speciaal gemaakt voor het ontbijt of als tussendoortje. Gedrenkt in een kopje melk of thee zijn ze echt fantastisch. Maar, ze zijn zo lekker dat ik ze ook droog eet.
Ze zijn gemakkelijk en snel te maken, zonder boter, en blijven dagenlang vers, terwijl ze hun frisheid behouden.
Handig om mee te nemen als snack naar kantoor of school.
Dit is het basisrecept, waarmee je ze kunt verrijken met chocoladedruppels, citrusvruchten of noten.
Deze koekjes herinneren me aan mijn tante, ze maakte ze vaak toen ik klein was. Ze hield niet van koken en haar repertoire was erg beperkt, maar de weinige recepten die ze maakte, lukten haar echt goed, en dit was er een van.
Hun geur die door het huis zweeft, is onmiskenbaar dankzij het gebruik van bakammoniak als rijsmiddel. Geloof me, het heeft niets te maken met de “geur” van gewone ammoniak.
Als je van dit recept houdt, raad ik je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van inzuigkoekjes
- 250 g type 1 bloem
- 50 g melk
- 5 g bakammoniak
- 35 g zonnebloemolie
- 50 g erythritol of 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- q.b. suiker om af te maken
- schil van 1/2 citroen
Gereedschappen voor de bereiding van inzuigkoekjes
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen voor de bereiding van inzuigkoekjes
Om de heerlijke inzuigkoekjes te bereiden, beginnen we met een kom.
Vervolgens voegen we de type 1 bloem, het ei, de erythritol of 80 gram rietsuiker of, als je dat niet hebt, 100 gram kristalsuiker (Ik raad echter altijd aan geen kristalsuiker te gebruiken, omdat het sterk geraffineerd is), de schil van een halve citroen en de zonnebloemolie. Ondertussen voegen we in een apart glas de melk en de bakammoniak toe. Roer goed tot het oplost, je zult merken dat er schuim ontstaat, dat is normaal. Voeg ze vervolgens toe aan de andere ingrediënten en meng goed, kneed met de handen tot je een mooi deeg hebt. Het mengsel zal plakkerig zijn, dat is normaal.
Vorm vervolgens worstjes van ongeveer 50 gram elk en paneer ze aan alle kanten in suiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, goed van elkaar verwijderd omdat de bakammoniak ze breder dan hoger maakt. De geur van ammoniak zal afnemen tijdens het bakken. Bak ze vervolgens op 180 graden voor ongeveer 20-30 minuten, houd de bruining in de gaten, deze mag niet overmatig zijn. Laat ze na het bakken afkoelen en serveer ze… smakelijk!
Bewaring en notities
De inzuigkoekjes kunnen maximaal drie/vier dagen op een koele, droge plaats worden bewaard, bij voorkeur in een luchtdichte container.
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de bakammoniak worden vervangen door bakpoeder?
Ja, natuurlijk, in plaats van bakammoniak kun je een zakje bakpoeder gebruiken
