De kipsalade, de perfecte maaltijdredder, is een gerecht dat frisse smaken en contrasterende texturen combineert die het smakelijk en zeer gewild maken.
Het is een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een fris gerecht dat tegelijkertijd voedzaam, heerlijk en bevredigend is.
De verse ingrediënten maken deze salade een lichte optie, perfect voor wie gezond wil eten zonder in te boeten op smaak. De krokantheid van de groenten wordt gecombineerd met de sappigheid van de kip, wat bij elke hap een gevoel van frisheid biedt.
Deze salade biedt een ideale balans tussen eiwitten, vitamines en vezels. Kip zorgt voor een magere bron van eiwitten, essentieel voor het behoud van spiermassa en het bevorderen van verzadiging, terwijl groenten zoals tomaten, wortelen, courgettes en champignons een rijke verscheidenheid aan vitamines en antioxidanten bieden.
Olijven en mayonaise voegen een hartige en romige toets toe, die de zachtheid van de groenten en de kip accentueert. Deze salade kan als een op zichzelf staand gerecht of als een stevige bijgerecht worden gegeten, passend bij verschillende behoeften en voorkeuren.
Perfect voor een lichte lunch tijdens een werkdag, een picknick in de buitenlucht of een zomers diner. De lichtheid maakt het ook geschikt voor een snelle, maar complete maaltijd na een training of voor een gezonde en voedzame lunchpauze.
Ideaal om mee te nemen naar kantoor, naar een park voor een picknick, of om te bereiden voor een diner met vrienden op het terras. De frisheid maakt het perfect om buiten te consumeren, maar het is ook even aangenaam om thuis te genieten, misschien vergezeld van een glas koude witte wijn of een verfrissend drankje.
Ik raad het je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de kipsalade
- 800 g kipfilet
- 1 courgette
- 2 wortel
- 100 g cherrytomaten
- 100 g champignons in olie
- 5 eetlepels mayonaise
- q.b. olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- 2 citroenen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Grillpan
- 1 Kom
- 1 Slakom
- 1 Mes
- 1 Vleeshamer
Stappen voor het marineren van de kipsalade
Snijd met een mes de kipfilet in plakken van dezelfde dikte, niet te dik. Je kunt ze lichtjes platdrukken met een vleeshamer
Marinade: Meng in een kom de eetlepels extra vergine olijfolie, het sap van de citroenen, de rozemarijn en naar smaak de gehakte knoflook. Voeg zout toe. Dompel de kipfilets in de marinade, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast, hoewel het ideaal zou zijn voor 1-2 uur voor een intensere smaak.
Dep de plakjes kip na de marineertijd droog met keukenpapier.
Verwarm een grillpan (of een antiaanbakpan) op middelhoog vuur. Zodra het warm is, leg je de kipfilets en bak ze ongeveer 5-7 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn in het midden
Laat ze na het koken afkoelen.
Vervolgens trek je de kip in reepjes met de hand of snijd je ze in plakjes met een mes.
Was de cherrytomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in dunne plakjes. Schil de wortels en snijd ze in julienne met een mandoline. Was de courgette en snijd deze met een mes in dunne plakjes
Snijd de champignons in olie in plakjes en voeg de ingrediënten toe aan een slakom samen met de olijven en de mayonaise. Ik heb de heerlijke veganistische mayonaise gebruikt, licht, romig en gezond.
Breng op smaak met zout en een scheutje extra vergine olijfolie, meng goed door elkaar om alles te combineren en de kipsalade is klaar om geserveerd te worden en …
Eet smakelijk van Barbara!
Voor het wegen van de ingrediënten heb ik de Iridea Keukenweegschaal van Tognana gebruikt met LDC-display en touchscreen, rood als een appel
Bewaren van de kipsalade
Kies een Luchtdichte Container: Breng de kipsalade over in een luchtdichte container om vocht vast te houden en besmetting te voorkomen. Een container met een kliksluiting of een glazen container met deksel zijn uitstekende opties.
Kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Dit is de optimale periode om versheid en voedselveiligheid te garanderen. Controleer altijd de salade voordat je het eet.
Niet Invriezen: Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om kant-en-klare kipsalade in te vriezen, vooral als het mayonaise bevat. Mayonaise kan na het invriezen en ontdooien scheiden en korrelig worden
Als je de ingrediënten in de toekomst wilt invriezen om de salade te maken, kun je de gekookte kip en de groenten apart invriezen. Zorg ervoor dat je deze ingrediënten verpakt in vriesbestendige containers of zakken en label ze met de datum.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL het dan met VEEL STERREN en DEEL het op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren

