De knapperige glutenvrije aardappelkoek is een eenvoudig en authentiek recept geschikt voor elk type dieet.
De aardappelkoek wordt bereid met weinig ingrediënten en kikkererwtenmeel, perfect voor wie een licht, smaakvol en knapperig gerecht wil. Ook ideaal als vegetarisch recept
De gouden, knapperige korst verbergt een zachte en smaakvolle kern, ideaal als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.
Bovendien is het snel te maken: het is een snelle aardappelkoek die direct in de oven bakt, zonder te frituren en zonder stress.
Met de glutenvrije aardappelkoek breng je smaak en traditie op tafel met eenvoudige en huisgemaakte ingrediënten.
Het is mijn favoriete maaltijdoplossing als ik weinig in de voorraadkast heb. Kikkererwtenmeel, water en de groenten die ik heb en klaar!
Ik raad ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de knapperige aardappelkoek
Aardappelkoek recept
- 100 g kikkererwtenmeel
- 300 g water
- 3 aardappelen
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak fijne zout
- 30 g geraspte Parmezaan
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- Bakpapier
- 1 Bakvorm
- 1 Dunschiller
- 1 Mandoline
Stappen voor de knapperige aardappelkoek
recept voor aardappelkoek uit de oven
Om de heerlijke knapperige aardappelkoek te maken, begin je met het schillen van de aardappelen met een dunschiller en snijd ze fijn met een mandoline
In een kom giet je het kikkererwtenmeel, het water en het zout en met een handgarde, klop je krachtig tot je een homogeen mengsel krijgt. Laat minstens twee uur rusten, af en toe roeren, zodat het meel niet op de bodem zakt. Hoe langer het rust, hoe beter.
Na de tijd voeg je de aardappelen toe
Giet in een ronde bakvorm d. 30 bekleed met bakpapier en besprenkel met extra vierge olijfolie
Strooi het geraspte Parmezaan erover en bak in een statische oven op 220 graden gedurende ongeveer 25 minuten of tot goudbruin. Het moet knapperig aan de buitenkant blijven en zacht aan de binnenkant
Bak de aardappelkoek in een airfryer, ook in de ovens met airfryer modus, op 200 graden voor ongeveer 20 minuten. Elke airfryer heeft iets verschillende baktijden, dus houd de laatste minuten in de gaten.
Bewaren
De knapperige aardappelkoek blijft 24 uur houdbaar op kamertemperatuur of in de koelkast gewikkeld in huishoudfolie of in een luchtdichte container.
Verwarm een paar minuten in de oven of in de airfryer op 180 graden voordat je het serveert.
Je kunt het tot twee maanden invriezen. Snijd in plakken, leg ze op een dienblad en vries twee uur in, verplaats ze vervolgens naar vrieszakjes.
Laat ontdooien op kamertemperatuur of in de koelkast. Verwarm het voordat je het consumeert.
Om geen van mijn recepten te missen, volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH MELDINGEN van mijn blog activeren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het ook met andere soorten groenten maken?
Ja zeker, met courgettes, uien of prei.
