De koolpakketjes zijn knapperige en zeer smaakvolle ovengebakken koolrolletjes.
Het maken van deze koolrolletjes is een geweldige reden om het plezier van koken opnieuw te ontdekken, te genieten van de geur die de keuken vult en iedereen te verrassen met een eenvoudig maar heerlijk gerecht.
De koolbladeren worden eerst geblancheerd en vervolgens gedompeld in beslag en gepaneerd in maïsmeel, daarna gevuld met scamorza en ansjovisfilets. Het resultaat is een knapperig, goudbruin oppervlak en een zachte, smeltende kern die je kunt proeven.
Een echt onweerstaanbare combinatie van smaken.
De koolrolletjes zijn perfect voor een informele lunch of om vrienden te verrassen zonder al te veel moeite. Ze transformeren eenvoudige ingrediënten in een klein, onweerstaanbaar smaakmeesterwerk.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor de koolpakketjes
- 6 bladeren savooikool
- 6 plakken scamorza
- 6 ansjovis
- naar smaak water
- naar smaak grof zout
- 150 g bloem type 0
- 220 g koolzuurhoudend water
- naar smaak maïsmeel
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 Vergiet
- Keukenpapier
- 1 Bakplaat
Stappen voor de koolpakketjes
Voor een perfecte voorbereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT
Om koolpakketjes te bereiden, kies je de buitenste, meest zachte en intacte koolbladeren. Trek ze voorzichtig los en spoel ze af onder stromend water. Blancheer ze twee tot drie minuten in een pan gevuld met gezouten kokend water.
Laat ze uitlekken met een schuimspaan en dep ze droog met wat keukenpapier.
Maak ondertussen het beslag. Giet in een kom het water, de bloem en het fijne zout. Meng met een handgarde tot je een glad en homogeen beslag hebt.
Dompel de bladeren snel onder, één voor één, ze moeten licht bedekt zijn en paneer ze dan in maïsmeel.
Vul in het midden met een plakje scamorza en een ansjovisfilet, rol op en vouw de zijkanten naar binnen. Plaats in een bakplaat die licht is ingevet met extra vierge olijfolie, besprenkel met een beetje EVO-olie en bak in een statische oven op 190 graden voor ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn, of in een airfryer op 200 graden voor ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en serveer warm zodat je ze knapperig en romig kunt genieten.
Opslag
De koolpakketjes kunnen maximaal twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard in een hermetische container. Verwarm voor het serveren enkele minuten in de oven of airfryer op 160 graden.
Je kunt ze invriezen.
Om geen van mijn recepten te missen, ZIEK IK JE OP
INSTAGRAM meer dan 100K volgers
FACEBOOK meer dan 70K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kunt u de PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG INSCHAKELEN
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik maïsmeel vervangen door paneermeel?
Ja, maar ze zullen minder knapperig zijn.
