De lentegroene asperges is een caloriearme, voedzame en eiwitrijke maaltijd, ideaal voor wie op smaakvolle wijze in vorm wil blijven.
Een trio van smaken dat nooit teleurstelt. De groene asperges, rijk aan vezels, gaan samen met de proteïnerijke hardgekookte eieren en de verse, lichte en romige cottage cheese.
Het is een asperge-recept dat vult zonder te verzwaren, rijk aan vezels, hoogwaardige eiwitten en met een laag caloriegehalte
Je bereidt het in een paar minuten, je hoeft niet veel afwas te doen en je kunt het zowel warm als koud eten.
Het is perfect voor wie goed wil eten zonder te veel na te denken over de weegschaal, voor wie haast heeft en weinig tijd heeft
of voor wie gewoon goed wil eten.
Sesamzaadjes geven kleur en knapperigheid aan het gerecht en zijn bovendien rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten, nuttig voor botten, hart, huid en haar. Ze bevorderen de spijsvertering en helpen veroudering tegen te gaan.
Ik raad ook aan
- Krokante asperges zoals chips, met slechts 2 ingrediënten en in de airfryer!
- Aspergesoufflé, voor wie zegt niet van asperges te houden, ze zullen van gedachten veranderen
- Krokante asperges zoals chips, met slechts 2 ingrediënten en in de airfryer!
- Geroosterde asperges, met slechts 3 ingrediënten heb je een super smakelijk bijgerecht!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de bereiding van lentegroene asperges
- 500 g asperges
- 2 eieren
- 100 g cottage cheese
- q.b. zwarte sesamzaadjes
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Vergiet
- 1 Dunschiller
Stappen voor het bereiden van lentegroene asperges
Om de heerlijke lentegroene asperges te bereiden, begin je met het verwijderen van het houtachtige deel van de steel. Je hoeft er alleen maar een beetje druk op uit te oefenen en het breekt vanzelf.
Was ze grondig onder stromend water en als ze erg dik zijn, kun je het onderste deel van de steel schillen met een dunschiller
Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Dompel de asperges erin en kook ze 6-8 minuten, afhankelijk van de grootte. Ze moeten zacht maar knapperig zijn. Controleer door erin te prikken met de punt van een mes.
Giet ze af en dompel ze onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen en de heldere kleur te behouden. Leg ze op een serveerschaal
Zet een pannetje met water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze 9 minuten op middelhoog vuur. Dompel ze vervolgens onder in koud water of laat ze volledig afkoelen.
Verwijder dan de schil en prak ze met een vork.
Leg de gehakte eieren in het midden van de asperges samen met de cottage cheese en de zwarte sesamzaadjes, voeg zout toe en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en …Eet smakelijk van Barbara!
Tips en bewaarinstructies
Kies verse, jonge asperges van helder groene kleur
Kook ze niet te lang, anders verliezen ze de vitamines
Stel het gerecht kort voor het serveren samen om te voorkomen dat de cottage cheese te veel vocht afgeeft en de asperges te zacht worden.
Bewaar de ingrediënten afzonderlijk om de versheid te behouden en stel ze pas samen op het moment van serveren
Hardgekookte eieren: ze blijven tot 3 dagen goed in de koelkast, gekookt en gepeld
Cottage cheese: volg de aangegeven houdbaarheidsdatum en bewaar deze goed afgesloten in de koelkast.
Gekookte asperges: bewaar ze afgedekt in de koelkast, met plasticfolie of in een luchtdichte container, tot maximaal 2 dagen.
Als je mijn recept leuk vindt, waardeer het dan door veel sterren te klikken en DEEL het op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen recepten te missen, WACHT ik op je op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
