De mediterrane paprika’s zijn een gerecht dat mijn oma altijd voor me maakte, met typische ingrediënten uit het mediterrane dieet en zonder poespas.
Voor mij vertegenwoordigen ze jeugdherinneringen en de geur van thuis.
Dit gerecht bevat alle smaken van de Middellandse Zee in perfecte harmonie met de zoetheid van de paprika’s en de intense smaak van de vulling. Een rijk en kleurrijk gerecht dat echt smakelijk is.
Het bakken benadrukt de zoetheid van de paprika’s, waardoor ze zacht en sappig worden, terwijl de vulling, rijk aan hartige en aromatische ingrediënten zoals kappertjes, cherrytomaatjes, tonijn en ansjovis, een smakelijk en heerlijk contrast creëert.
Het brood, gebruikt in de vulling, mengt zich met de andere ingrediënten en zorgt voor een aangenaam vochtige maar compacte textuur, verrijkt met een romige en smeltende toets van kaas.
De extra vierge olijfolie, onmisbaar in de mediterrane keuken, verbindt de smaken in een harmonieuze en geurige eenheid.
Ze zijn niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog: de levendige kleuren van de paprika’s en de vulling maken een indrukwekkend gerecht, perfect om te dienen als tweede gerecht of als hoofdgerecht bij een lichte maaltijd.
Ze kunnen warm, lauw of koud worden genoten, waardoor ze een veelzijdige keuze zijn in elk seizoen.
Je zou ook interesse kunnen hebben in
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van mediterrane paprika’s, het recept van mijn oma
- 4 paprika's
- 300 g wittebrood
- 1 lente-ui
- 150 g tonijn in olie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g scamorza
- 10 filetten ansjovis in olie
- 10 g kappertjes
- naar smaak fijne zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 150 g cherrytomaatjes
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vork
- 1 Lepel
Stappen voor de bereiding van mediterrane paprika’s, het recept van mijn oma
Voor een perfecte voorbereiding bekijk de video-recept
Om de mediterrane paprika’s te bereiden, was ze goed onder stromend water en snijd ze doormidden of in driekwart, afhankelijk van hun grootte.
Verwijder de steel en de zaadlijsten.
Vet een bakvorm in met extra vierge olijfolie en leg de paprika’s erin. Zout ze en besprenkel ze met wat olie. Bak ze ongeveer 15-20 minuten op 200 graden in een statische modus.
Snijd ondertussen het wittebrood, de cherrytomaatjes en de lente-ui op een snijplank in kleine stukjes en doe ze in een kom samen met de andere ingrediënten, zoals de tonijn, de kappertjes, de fijngesneden ansjovis, de geraspte Parmezaanse kaas en de scamorza of provolone, ook in kleine stukjes gesneden.
Werk vervolgens met je handen om alles grof door elkaar te mengen. Haal de paprika’s uit de oven en vul ze met deze vulling, gebruik makend van een vork of een lepel.
Zet ze nogmaals in de oven voor nog eens 15 minuten op 200 graden, net lang genoeg om te gratineren, en haal ze uit de oven.
Laat een paar minuten rusten en serveer en …
Eet smakelijk van Barbara!
Bewaren
Bewaren
Zodra ze gaar zijn, laat je de gevulde paprika’s volledig afkoelen. Doe ze in een luchtdichte container of dek ze af met plasticfolie. Bewaar ze in de koelkast in het minst koude gedeelte om te voorkomen dat ze te droog worden.
Voordat je ze eet, kun je ze opwarmen in de oven op 160°C gedurende 10-15 minuten of in de magnetron, afgedekt, gedurende een paar minuten.
Gevulde paprika’s zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar ze kunnen aan smaak winnen na een dagje rusten in de koelkast, wanneer de ingrediënten verder mengen.
Als je ze wilt invriezen, wikkel ze dan afzonderlijk in plasticfolie of gebruik diepvriesbestendige containers. Indien mogelijk, scheid de paprika’s om te voorkomen dat ze worden geplet tijdens het invriezen.
Ontdooien: Voor een optimaal resultaat, laat ze een paar uur of een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm ze in de oven op 180°C gedurende 20-25 minuten om ze hun zachtheid en smaak terug te geven.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDOEIL het door veel sterren te klikken en DEEL het op je sociale netwerken, en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
