Mediterrane spaghetti vormen een perfect huwelijk tussen de eenvoud van verse ingrediënten en de rijkdom van mediterrane smaken.
Een geurend gerecht met levendige kleuren dat zowel het oog als de smaakpapillen verovert.
De geur van verse basilicum mengt zich met de licht pittige toets van gebakken knoflook, terwijl extra vierge olijfolie het zoete en fruitige aroma van rijpe tomaatjes versterkt. De stracciatella, met haar roomachtige en delicate toets, maakt het geheel compleet en geeft het gerecht romigheid.
Bij de eerste hap tonen de spaghetti hun perfecte al dente garing en bieden ze een aangename textuur.
De stracciatella voegt een omhullende romigheid toe die zich perfect vermengt met de warme pasta, waardoor een contrast in texturen ontstaat dat de zachtheid van het gerecht accentueert.
Elke hap wordt verrijkt door de aromatische tonen van verse basilicum, die frisheid en een onmiskenbare geur geven.
De taggiasca-olijven dragen bij aan het benadrukken van de mediterrane smaak van het gerecht.
Ideaal om te serveren bij de lunch met familie, vrienden of verwanten.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor het bereiden van Mediterrane spaghetti
- 400 g spaghetti
- 200 g rode Pachino-tomaten
- 200 gele datterini-cherrytomaatjes
- 250 g stracciatella
- naar smaak taggiasca-olijven
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook
Keukengerei
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Stappen voor Mediterrane spaghetti
Voor een perfecte bereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT
Om de heerlijke Mediterrane spaghetti te bereiden, was je de tomaatjes onder stromend water en halveer je ze.
Pel de knoflookteentjes en plet ze licht met de zijkant van een mes.
Was de basilicumblaadjes en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de spaghetti toe en kook ze al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur met extra vierge olijfolie.
Voeg de geplette knoflookteentjes toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, maar niet verbrand (ongeveer 2 minuten).
Haal de knoflook uit de pan en voeg de gehalveerde tomaatjes toe. Bak de tomaatjes op middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren, totdat ze zacht worden en hun sap loslaten.
Voeg een snufje zout toe.
Giet de spaghetti af met een vergiet zodra ze al dente zijn, en bewaar een kopje van het kookwater van de pasta.
Doe de spaghetti in de pan bij de tomaatjes en meng goed zodat alles goed verdeeld is. Voeg indien nodig wat van het kookwater toe om een romiger saus te krijgen en de ingrediënten beter te binden.
Voeg als laatste de stracciatella, de olijven en de verse basilicum toe.
Werk het gerecht af met een scheut extra vierge olijfolie en serveer…
Smakelijk eten van Barbara!
Tips en bewaren Mediterrane spaghetti
Kies goed rijpe tomaatjes voor een zoeter en smaakvoller sausje. Als het mogelijk is, koop groenten op lokale markten (Km 0) in plaats van groothandel. Dit zorgt voor versere groenten. Versheid vertaalt zich in hogere kwaliteit, intensere smaken en meer voedingswaarde.
Je kunt een snuf gedroogde chilivlokken toevoegen tijdens het bakken van de knoflook voor een pittig accent.
Mediterrane spaghetti kun je tot twee dagen bewaren in een luchtdichte verpakking.
Als je ze wilt opwarmen, kun je dat doen in een pan op middelhoog vuur met een beetje extra vierge olijfolie of een scheutje water om te voorkomen dat ze te droog worden.
