Venkel met sinaasappel, olijven en kappertjes is een werkelijk heerlijk en bevredigend bijgerecht. Elke keer als ik het maak, begin ik ervan te genieten nog voordat het op het bord ligt, ik kan me nooit inhouden.
Ze zijn echt te lekker! Het sap van de sinaasappel dat tijdens het koken verdampt en ze bijna gekarameliseerd maakt is subliem! Ik maak het potje schoon met een stukje brood.
Met mijn trucje blijven ze echt heel zacht en smelten ze letterlijk in je mond zonder uit elkaar te vallen op het bord.
Ik kook ze niet direct in de pan, maar eerst stoom ik ze een paar minuten, daarna bak ik ze en als ze bijna klaar zijn, blus ik af met sinaasappelsap en voilà, de magie!
En voor een nog lekkerder toets voeg ik olijven en kappertjes toe!
Het is een recept met venkel dat ideaal is om te serveren bij vlees- of visgerechten, of om een lichte en vitaminerijke lunch te verrijken.
Een bijgerecht met venkel dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor venkel met sinaasappel en olijven
- 2 venkels
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel ontpitte olijven
- 1 eetlepel kappertjes in azijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- z.o.z. fijne zout
Gereedschap
- 1 Pot
- 1 Pan
- 1 Citruspers
- 1 Tang
Stappen voor venkel met sinaasappel en olijven
Om venkel met sinaasappel en olijven te bereiden, begin je met het schoonmaken van de venkel. Verwijder de hardere en beschadigde buitenste bladeren en snijd ze eerst doormidden en vervolgens in niet te dunne partjes. Was ze onder stromend water. Kook in een pot met stoommand gedurende 8-10 minuten tot ze zacht zijn. De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de venkel.
Wanneer ze zacht zijn, maar niet papperig, vet een pan in met een beetje olijfolie en bak ze een paar minuten aan beide zijden. Voeg de laatste twee minuten het sap van een uitgeperste sinaasappel, de olijven en kappertjes toe. Laat het sinaasappelsap een of twee minuten inkoken totdat het geconcentreerd is. Zet het vuur uit, serveer het zowel warm als op kamertemperatuur. Indien gewenst kun je wat verse muntblaadjes toevoegen.
Bewaring
Venkel met sinaasappel en olijven kan in een luchtdichte container in de koelkast gedurende twee dagen worden bewaard. Ze kunnen voor twee maanden worden ingevroren in een vrieszak of luchtdichte container.
Hoe te ontdooien
Bij voorkeur langzaam in de koelkast.
Verwarm ze snel in de pan om overtollig water te laten verdampen.
Om mijn recepten niet te missen,
INSTAGRAM meer dan 110 K volgers
FACEBOOK meer dan 90 K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSHMELDINGEN van mijn blog inschakelen
