Het is niet de gebruikelijke fruittaart omdat het een basis heeft zonder meel en zonder boter, maar wordt bereid met slechts 4 ingrediënten: eieren, yoghurt, suiker en maïszetmeel.

Het is een zachte, romige taart die je bij de eerste blik verovert en vervolgens bij de eerste hap.

Bovendien is het glutenvrij, dus geschikt voor iedereen die een glutenvrij dieet volgt.

De taartbodem is gemaakt met maïszetmeel in plaats van meel, wat een lichte en delicate textuur geeft. Het gebruik van eieren zorgt voor volume en zachtheid, waardoor een zachte consistentie ontstaat.

De Griekse yoghurt, rijk en romig, voegt een zuurtje toe dat de zoetheid van de jam en het verse fruit perfect in balans brengt. De dikke consistentie helpt ook om de taart vochtig te houden, waardoor deze aangenaam zacht in de mond is.

De jam biedt een natuurlijke zoetheid en een intense fruitsmaak. Het verse fruit decoreert niet alleen de taart, maar geeft ook frisheid en een elegante toets.

Omdat deze taart zonder tarwebloem is gemaakt, is hij perfect voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Het gebruik van Griekse yoghurt voegt niet alleen een bron van eiwitten toe, maar ook voordelige probiotica voor de darmgezondheid. De eieren daarentegen leveren hoogwaardige eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen.

Het is geschikt als dessert bij speciale gelegenheden, maar ook als een rijk ontbijt of tussendoortje.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor de voorbereiding van de niet de gebruikelijke fruittaart

3 eieren
300 g Griekse yoghurt met vanille
50 g maïszetmeel
100 g erythritol of kristalsuiker
1/2 pak bosvruchtenjam
q.b. bramen
q.b. rode bessen
q.b. poedersuiker
1 snufje fijn zout

Gereedschappen

2 Schalen
1 Mixer
1 Spatel
1 Bakvorm
Bakpapier

Stappen voor de voorbereiding van de niet de gebruikelijke fruittaart

BEKIJK DE VIDEO VOOR EEN PERFECTE REALISATIE VAN DE TAART

Om de heerlijke fruittaart te bereiden, begin je met het grondig wassen van het fruit onder water en dep het droog met keukenpapier.

Schei de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee aparte schalen.

Voeg aan de eiwitten een snufje fijn zout toe en aan de dooiers de erythritol, die ik herinner, is een natuurlijke suiker, of als je het niet hebt, kristalsuiker, en klop ze apart op.

Je moet de eiwitten tot stijve pieken kloppen en de dooiers romig.

Voeg aan de dooiers, terwijl je blijft kloppen met de elektrische garde, de Griekse yoghurt en vervolgens het maïszetmeel toe tot je een homogeen mengsel krijgt.

Voeg dan, beetje bij beetje, de stijfgeklopte eiwitten toe en meng met een spatel van boven naar beneden.

Bekleed een vorm d. 20 met bakpapier en giet het beslag erin en bak de eerste 30 minuten op 150 graden en de resterende 30 op 130 graden. Tijdens het bakken zul je merken dat de taart veel zal rijzen, maar dan aan het einde van het bakken zal zakken en de vorm aannemen die je op de foto en in de video ziet.

Na het bakken, laat volledig afkoelen en bedek rijkelijk met bosvruchtenjam en decoreer de zijkanten met bramen en blauwe bessen. Bestrooi met poedersuiker en…