De pantesca salade is een zeer beroemd Siciliaans recept. Ik heb jullie al de basisversie van de pantesca salade gepresenteerd, vandaag presenteer ik de versie verrijkt met tonijn, voedzamer.
Stel je voor dat je aan de door de wind geblazen kust van Pantelleria bent, met de zon die op je hoofd schijnt en de zee die knispert als een hete pan.
De honger begint te knagen, maar je hebt geen zin om uitgebreide gerechten te bereiden en uren in de keuken te staan. De pantesca salade, oftewel de Siciliaanse aardappelsalade, redt je lunch!
Gemakkelijk en snel te bereiden, je hoeft alleen de aardappelen te schillen en een paar minuten te koken, de andere ingrediënten te snijden en samen te voegen, en de salade is klaar!
De zomerse salade die nooit verveelt en vooral echt naar zomer smaakt. Van die salades waardoor je zin krijgt om op het terras te zitten met een goed glas frisse wijn in de hand en slippers aan je voeten.
Het is een compleet gerecht: rijk aan vezels, vitamines, mineralen en essentiële vetzuren.
Ideaal voor op de picknick, past perfect in een lunchbox, bewaart goed en hoe langer het rust, hoe lekkerder het wordt.
Het is kleurrijk, geurig en mooi om te zien, dus je maakt ook een goede indruk als je gasten hebt voor het diner.
Je zou ook kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van het pantesca salade recept
- 400 aardappelen
- 1 rode ui
- 200 g cherrytomaatjes
- 16 zwarte olijven
- 6 blaadjes basilicum
- 130 g tonijn in olie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak fijne zout
- 2 eetlepels kappertjes in zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vork
- 1 Kom
- 1 Schaal
- 1 Container
Stappen voor het bereiden van het pantesca salade recept met tonijn
Om de heerlijke pantesca salade met tonijn te bereiden, begin je met het wassen van de groenten.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de aardappelen met schil gedurende ongeveer 25-30 minuten. Doe de steekproef voor het afgieten en laat volledig afkoelen.
Verwijder daarna de schil en snijd in blokjes of partjes.
Op een snijplank snijd je ook de cherrytomaatjes doormidden of in vieren en snijd je, met een mes, de rode ui in dunne plakjes.
Als je de sterke smaak van de ui wilt temperen, en deze verteerbaarder wilt maken, plaats deze dan in een schaal met wat water en een eetlepel witte wijnazijn en laat het ongeveer twintig minuten rusten.
In een schaal of op een serveerschaal, schik je alle ingrediënten, dus de gekookte aardappelen, cherrytomaatjes, olijven, ontzoute kappertjes, uitgelekte tonijn, de ui en de basilicumbladeren.
Maak apart in een kom een emulsie van olie, witte wijnazijn, oregano en zout. Emulgeer met een vork en breng de pantesca salade op smaak. Meng alles voorzichtig en laat het ongeveer tien minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen mengen.
En de salade is klaar om geserveerd en genoten te worden.
Bewaring en tips
De pantesca salade met tonijn, eenmaal gekruid, kan in de koelkast bewaard worden voor ongeveer 2 dagen, als het in een hermetische container.
Niet geschikt voor bevriezing
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
