De peren gekookt in rode wijn zijn het dessert dat een verhaal vertelt: dat van een eenvoudige boerentraditie omgevormd tot een culinair kunstwerk.
Het is het dessert dat elegantie in smaken viert, dankzij de ontmoeting tussen de natuurlijke zoetheid van het fruit en de aromatische diepte van de gekruide wijn.
Met een kruidige en bedwelmende geur.
Het is het dessert dat je kunt serveren om een maaltijd mooi af te sluiten, waarbij je lichtheid en klasse biedt zonder te verzwaren. Perfect voor wie op zoek is naar een echte maar verfijnde traktatie, dit dessert wordt het onbetwiste middelpunt van elke gelegenheid, van een familielunch tot een formele diner.
Ze kunnen warm, lauw of koud worden genoten en vergezeld worden van slagroom, vanille-ijs of een mascarponecrème voor een smakelijke toets.
Ik raad ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van peren in rode wijn
- 4 Abate peren
- 150 g suiker
- 5 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 2 peulen kardemom
- 1 l rode wijn
- 1 steranijs
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Dunschiller
Stappen voor de bereiding van peren in rode wijn
Om de heerlijke peren in rode wijn te bereiden, begin je met het verwijderen van de schil met een dunschiller terwijl je het steeltje laat zitten. Kies middelgrote en niet te rijpe Abate-peren.
Ondertussen, in een hoge pan ø 20, de juiste maat om de peren te koken, giet de rode wijn (Barbera of Pinot) samen met de kruiden en de suiker
Breng de kookvloeistof aan de kook, laat dan het vuur zakken en dompel voorzichtig de peren onder. Indien nodig, draai de peren tijdens het koken om een gelijkmatige kleuring te garanderen.
Kook ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte en rijpheid van de peren, totdat ze zacht maar niet uit elkaar gevallen zijn.Om dit te controleren, steek een tandenstoker in: deze moet gemakkelijk kunnen binnendringen zonder de peer te breken.
Na het koken, haal de peren uit de pan en leg ze op een serveerschaal
Blijf de vloeistof op hoog vuur koken, af en toe roerend, totdat het in een siroop dikker wordt.
Giet vervolgens de siroop over de peren en serveer ze zowel warm als koud en …
Eet smakelijk van Barbara!
Bewaren van peren in rode wijn
Verplaats de peren in rode wijn naar een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of voedselveilig plastic, en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn in de kookvloeistof. Dit helpt om ze gehydrateerd te houden en de smaken van de wijn en kruiden verder te laten opnemen.
Plaats de afgesloten container in de koelkast. Gekookte peren bewaren goed voor 2-3 dagen, terwijl ze hun frisheid en aroma behouden.
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET OP je sociale netwerken en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit recept zonder suiker maken?
Ja, je kunt de suiker weglaten of vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals honing of esdoornsiroop. Houd er echter rekening mee dat suiker helpt om de zuurgraad van de wijn in balans te brengen en het gerecht zachter te maken.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, in feite zijn de peren gekookt in rode wijn nog lekkerder als ze van tevoren worden bereid, omdat de smaak van de wijn en kruiden beter tot hun recht komt. Je kunt ze 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
Hoe kan ik voorkomen dat de peren tijdens het koken uit elkaar vallen?
Om te voorkomen dat de peren uit elkaar vallen, kook ze op laag vuur en houd het koken in de gaten om ervoor te zorgen dat ze niet te zacht worden
