De komst van de herfst brengt ons veel lekker fruit, zoals kastanjes en persimonen, twee vruchten waar ik bijzonder van hou.
Een gezonde persimoncake past hier perfect bij.
Mijn boom is er rijk aan en ik geniet er ook bij het ontbijt van, ze geven me de juiste energie om de dag te beginnen, omdat ze erg energiek zijn en worden aanbevolen voor atleten en kinderen.
Het is een vrucht rijk aan mineralen en vitamines, en ze beschermen en zuiveren de lever. Ze worden echter afgeraden voor diabetici vanwege hun hoge glycemische index. In het verleden werd de persimmon ook wel de oosterse appel genoemd.
Geweldig om ook als gezichtsmasker te gebruiken.
Deze zachte en zoete cake is daarom ideaal voor een gezond ontbijt of tussendoortje, bovendien is hij zonder boter en met ongeraffineerde rietsuiker.
Eenvoudig en snel te bereiden.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van de persimoncake
- 3 eieren
- 150 g type 1 meel
- 50 g aardappelzetmeel
- 80 g ongeraffineerde rietsuiker
- 100 g zonnebloemolie
- 3 persimonen
- 1 zakje bakpoeder
- 1 sinaasappelschil
- q.b. poedersuiker
- q.b. hazelnootcrème
Gereedschappen voor het bereiden van de persimoncake
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm
- 1 Elektrische garde
Stappen
Om de heerlijke persimoncake te bereiden, beginnen we met het schillen van het fruit, het verwijderen van de schil, de uiteinden en eventuele zaden.
Doe ze dan in een kom en met de staafmixer meng ze goed tot je een puree hebt en zet opzij.
Intussen, in een kom, breken we de eieren, voegen we de ongeraffineerde rietsuiker en met een elektrische garde, kloppen we het geheel tot een mooi schuimige massa.
Voeg vervolgens langzaam de zonnebloemolie toe, terwijl je de elektrische garde aanhoudt tot het einde, daarna de persimonpuree, de geraspte sinaasappelschil, type 1 meel, aardappelzetmeel en als laatste het bakpoeder. Meng goed tot je een homogeen mengsel hebt.
Vet een cakevorm van d. 25, giet het mengsel erin en bak op 180 graden gedurende 20 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 170 graden voor nog eens 15-20 minuten. Doe altijd de priktest voordat je uit de oven haalt
Na het bakken, laat afkoelen en strooi er dan overvloedig poedersuiker over en decoreer de openingen van de cake met de heerlijke hazelnootcrème en serveer… smakelijk!
Bewaring en notities
De persimoncake is ook heerlijk als hij wordt ondergedompeld in een lekkere kop melk. Hij blijft twee of drie dagen goed op een koele en droge plaats.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE OP
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
