De pittige kikkererwten hummus is een heerlijke crème op basis van gekookte en geplette kikkererwten, verrijkt met tahin (een saus van sesamzaadjes), citroensap, knoflook, olijfolie en specerijen. Het is een traditioneel gerecht uit de Midden-Oosterse keuken
De bereiding begint met gedroogde kikkererwten, die enkele uren worden geweekt voordat ze worden gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens worden ze gehakt of gemengd met de andere ingrediënten.
De tahin, een dikke crème van gemalen sesamzaadjes, voegt een rijke en romige smaak toe aan de hummus. Het citroensap geeft een vleugje zuurheid en frisheid, terwijl de knoflook een scherpe en aromatische smaak toevoegt.
De gebruikte specerijen kunnen variëren, maar de meest voorkomende zijn komijn, paprika en peterselie. Olijfolie wordt vaak gebruikt om een zachtere textuur te verkrijgen en een licht fruitige smaak toe te voegen.
Kikkererwten hummus is een uiterst veelzijdig voedingsmiddel. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht met pitabrood of verse groenten. Het kan ook worden gebruikt als dressing of bijgerecht voor gerechten zoals falafel, salades of zelfs als spread op sandwiches.
Vanuit voedingskundig oogpunt is kikkererwten hummus rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten. Het wordt beschouwd als gezond voedsel en vaak gekozen als een gezond alternatief voor vettere dressings.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pittige kikkererwten hummus
- 300 g gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels kikkererwtenwater
- 2 eetlepels tahinsaus
- 1/2 citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1/2 teentje knoflook
- q.b. gemalen komijn
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding van pittige kikkererwten hummus
Om de heerlijke hummus van kikkererwten te bereiden, begin je met het afgieten van de eerder gekookte of voorgekookte kikkererwten, waarbij je een half glas van hun water apart houdt. Als je gedroogde in plaats van ingeblikte voorgekookte kikkererwten gebruikt, zorg er dan voor dat je kikkererwten van goede kwaliteit en biologisch kiest, en kook ze tot ze zacht zijn. Dit zal bijdragen aan een romigere textuur en een betere smaak.
Doe ze vervolgens in de beker van de staafmixer, samen met het citroensap, de tahinsaus, die je goed moet mengen voordat je het gebruikt omdat de olie de neiging heeft om te scheiden, het zout, naar smaak een halve teen knoflook, en twee eetlepels kikkererwtenwater. Schakel vervolgens de mixer in en meng de ingrediënten gedurende minstens 2-3 minuten of totdat je een gladde en romige consistentie hebt. Voeg indien nodig nog wat water toe om de gewenste consistentie te verkrijgen.
Breng de hummus over in een kom en garneer het met een scheutje olijfolie en een snufje komijn of vers gehakte peterselie. En het is klaar om geserveerd en genoten te worden en…
Eet smakelijk van Barbara!
Bewaring en notities
Bewaar de hummus in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 dagen vers. Als de hummus na een tijdje iets uitdroogt, kun je wat water of olijfolie toevoegen om de romige consistentie te herstellen.
Experimenteer met toevoegingen zoals rode peper, gehakte zwarte olijven, geroosterde sesamzaadjes of verse kruiden zoals koriander of basilicum om gepersonaliseerde varianten van hummus te creëren.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
