De pizza met gekookte ham en gorgonzola is een zeer smakelijke en rijke pizza.

Pizza is zeker een van de meest geliefde recepten onder Italianen en je kunt echt creatief zijn met de toppings.

Dit is een van de favorieten van mijn man, ik geef meestal de voorkeur aan die met groenten, maar als je eenmaal de basis hebt voor het pizzadeeg, kan iedereen het naar eigen smaak beleggen.

Mijn recept is al lang beproefd en met een goede oven komt het resultaat heel dicht in de buurt van die uit een pizzeria.

Het wordt bereid met een deeg van bloem, water, gist, zout en extra vergine olijfolie. De stappen voor de rijzing zijn cruciaal voor een goed resultaat.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de pizza met gekookte ham en gorgonzola

300 g bloem 00
380 ml water
200 g Manitoba bloem
10 g fijn zout
1 theelepel suiker
5 g gedroogde biergist
5 eetlepels extra vergine olijfolie
500 g tomatensaus
200 g gorgonzola
2 mozzarella's
4 plakken gekookte ham
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. oregano
q.b. fijn zout

Benodigdheden voor de bereiding van de pizza met gekookte ham en gorgonzola

1 Kom
1 Deegplank
1 Bakplaat
1 Houten lepel
1 Glas

Stappen voor de pizza met gekookte ham en gorgonzola

Om de heerlijke pizza met gekookte ham en gorgonzola te maken, beginnen we met het deeg. Allereerst gieten we in een maatbeker het lauwwarme water, niet koud, en voegen de gedroogde biergist en een theelepel suiker toe en roeren volledig met een theelepel.

Vervolgens gieten we in een mengkom de bloem, het water met opgeloste gist, de extra vergine olijfolie en tot slot het zout. We mengen grofweg met een houten lepel en gieten dan op een werkblad om met de handpalmen te kneden voor minstens 10 minuten, totdat we een homogeen deeg hebben. Als het deeg te plakkerig is, voegen we een beetje bloem toe totdat het werkbaar is.
We bedekken het met een doek en laten het 4 tot 6 uur rijzen bij kamertemperatuur, totdat het volume verdubbeld is.
Eenmaal gerezen, snijden we het in 4 gelijke delen. Als je ze iets kleiner en dunner wilt, in 5, bestrooi met bloem en werk met de handen tot ronde bolletjes. Laat ze vervolgens opnieuw 2 uur rijzen, nog steeds bedekt met een doek.
Tenslotte rollen we elk bolletje met de handen uit, waarbij we de ronde vorm behouden, bestrooien we een pizzabakplaat , bij voorkeur met perforaties om de warmte door te laten, plaatsen we het deeg erop, beleggen we met de gezouten en geoliede tomatensaus en gekruid met oregano, met een halve mozzarella elk, 50 gram gorgonzola elk en een plakje gekookte ham in reepjes gesneden per stuk en we bak het in een voorverwarmde oven op 250 graden, in het midden van de oven, ongeveer 12 tot maximaal 15 minuten, of tot het gaar is.
Na het bakken, halen we het eruit en serveren we het warm en…
Eet smakelijk van Barbara