De pizza met gekookte ham en gorgonzola is een zeer smakelijke en rijke pizza.
Pizza is zeker een van de meest geliefde recepten onder Italianen en je kunt echt je creativiteit de vrije loop laten bij het kiezen van het beleg.
Dit is een van de favorieten van mijn man, ik geef meestal de voorkeur aan die met groenten, maar zodra je de basis hebt voor het pizzadeeg, kan iedereen het naar eigen smaak beleggen.
Mijn recept is al lang getest en met een goede oven komt het resultaat heel dicht bij die van een pizzeria.
Het wordt bereid met een deeg op basis van bloem, water, gist, zout en extra vergine olijfolie. Cruciaal zijn de stappen voor de rijzing om een uitstekend resultaat te krijgen.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de pizza met ham en gorgonzola
- 300 g bloem 00
- 380 ml water
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g fijn zout
- 1 theelepel suiker
- 5 g gedroogde biergist
- 200 g Manitoba bloem
- 500 g tomatensaus
- 200 g gorgonzola
- 2 mozzarellas
- 4 plakken gekookte ham
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak oregano
- naar smaak fijn zout
Gereedschap voor de bereiding van de pizza met ham en gorgonzola
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- 1 Houten lepel
- 1 Glas
Stappen voor de pizza met ham en gorgonzola
Om de heerlijke pizza met gekookte ham en gorgonzola te bereiden, beginnen we met het deeg. Allereerst gieten we in een glas lauwwarm water, niet koud, en voegen we de gedroogde biergist en een theelepel suiker toe en roeren we tot het volledig is opgelost met een theelepel.
Vervolgens gieten we in een kom de bloem, het water met de opgeloste gist, de extra vergine olijfolie en ten slotte het zout. We mengen grofweg met een houten lepel en dan gieten we het op een werkblad om te kneden met de handpalmen, gedurende ten minste 10 minuten tot we een homogeen deeg hebben. Als het deeg te plakkerig is, voegen we wat bloem toe totdat het bewerkbaar is.
Dek af met een doek en laat 4 tot 6 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het volume is verdubbeld.
Als het eenmaal gerezen is, verdelen we het in 4 gelijke delen, of als je ze iets kleiner en dunner wilt, in 5. Bestuif met bloem en werk met de handen totdat je ronde balletjes krijgt. Laat opnieuw 2 uur rijzen, afgedekt met een doek.
Rol elk bolletje uit met je handen, behoud de ronde vorm, bestuif een pizzaplaat, bij voorkeur met gaten zodat de warmte erin kan, leg het deeg erop en beleg het met gezouten en geoliede tomatensaus met oregano, met een halve mozzarella elk, 50 g gorgonzola elk en een plakje gekookte ham in reepjes gesneden elk, en bak in de oven op 250 graden, in het midden van de oven, gedurende ongeveer 12 tot maximaal 15 minuten, of tot het gaar is.
Na het koken, haal uit de oven en serveer warm en…
Eet smakelijk van Barbara
Adviezen en notities
De rijstijden variëren afhankelijk van het seizoen.
De tijden in dit recept zijn voor het koude seizoen, terwijl de rijstijden voor het warme seizoen zeker veel korter zullen zijn.
Houd het deeg in de gaten, het zal klaar zijn wanneer het in volume is verdubbeld.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
