Recept voor brisée deeg klaar in 5 minuten, knapperig, licht en zonder boter. Het brisée deeg, ook wel brisée genoemd, is een deeg van Franse oorsprong dat bekend staat om zijn kruimeligheid. Bij het bakken wordt het knapperig en delicaat.
In vergelijking met bladerdeeg is het minder vet en beter verteerbaar, het is puur omdat het thuis wordt bereid met geselecteerde ingrediënten en zonder conserveringsmiddelen, en het is veelzijdig. Je kunt het gebruiken voor zowel hartige bereidingen, zoals hartige taarten, bijvoorbeeld mijn heerlijke broccoli en worst taart of voor zoete bereidingen zoals tartelettes enz.
Het is mijn redder in de keuken als ik weinig in de voorraadkast heb, en met brisée deeg kan ik veel hartige koelkastrestjes maken die de maaltijd redden.
Als je me wilt VOLGEN om geen andere recepten te missen, verwacht ik je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid omPUSHNOTIFICATIES van mijn BLOG in te schakelen
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het brisée deeg recept
- 280 g type 1 bloem
- 120 ml water
- 4 g fijn zout
- 100 g zonnebloemolie
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Houten lepel
- 1 Vork
- Voedselfolie
- Voedselzakjes
- Containers
Stappen voor het bereiden van het brisée deeg recept
Om het brisée deeg te bereiden, begin met het pakken van een kom. Voeg de droge ingrediënten toe, namelijk bloem en deinstant gist voor hartige bereidingen en het fijne zout en meng met een vork.
Voeg langzaam het water en de olie toe en meng grof met eenhouten lepel en giet het dan in eenwerkblad en kneed met de handen een paar minuten totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het infolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit, lichtjes met bloem bestoven, met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm en vul het naar wens!
Bewaring
Om het in de koelkast te bewaren wikkel je het brisée deeg in plasticfolie of in een luchtdichte container.
Het kan maximaal 2-3 dagen worden bewaard.
Laat het voor gebruik enkele minuten op kamertemperatuur rusten.
Om het in te vriezen vorm je een deegbal, wikkel het goed in plasticfolie en vervolgens in een diepvrieszak.
Het kan tot 2 maanden worden bewaard zonder zijn consistentie te verliezen.
Laat het voor gebruik enkele uren in de koelkast ontdooien of op kamertemperatuur.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt VOLGEN om geen andere recepten te missen, verwacht ik je op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om pushnotificaties in te schakelen van mijn blog.
# brisée deeg recepten, brisée recepten, brisée recepten, recept voor brisée deeg, brisée recepten
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het maken met 00 bloem?
Ja, zeker, maar ik herinner je eraan dat type 1 bloem minder verfijnd is dan 00 omdat het op steen wordt gemalen en de eigenschappen van het graan behoudt.
Is rusten verplicht?
Nee, je kunt het ook meteen gebruiken omdat het met olie wordt bereid en niet met boter. Maar als je het laat rusten, blijft het krokanter.
