Met de komst van de herfst komen ook de pompoen en snijbiet en natuurlijk kan een heerlijke rustieke taart niet ontbreken.
Bereid met ‘pasta matta’ van type 1 bloem, en met een rijke en echt smakelijke vulling.
Ik hou van hartige taarten, je maakt ze klaar als je tijd hebt en bij het consumeren hoef je ze alleen maar op te warmen of, op warme dagen, kun je ze op kamertemperatuur eten.
Bovendien zijn ze heel handig om mee te nemen voor een picknick, als tussendoortje of lunch op school, op het werk of om te serveren bij banketten.
Kortom, elk moment is goed om ervan te genieten en indien gewenst kunnen ze ook als volledige maaltijd dienen.
Pompoen is caloriearm maar een geweldige bron van gunstige effecten voor ons lichaam. Het verhoogt het immuunsysteem dankzij de vitamines en verbetert de gezondheid van het hart. Hoe rijper de pompoen, hoe smakelijker.
Snijbiet is rijk aan vitamines en mineralen, vezels en het is ontstekingsremmend, echt een zegen voor het hart en de botten. In dit recept heb ik de grote en zachte bladeren gebruikt, niet de stengels.
Ik raad ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de taart met pompoen en snijbiet
- 600 g pompoen
- 300 g snijbiet
- 1/2 ui
- 40 g rijst
- 100 g geraspte Parmezaan
- 2 eieren
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1 pasta matta
Gereedschappen voor het bereiden van ‘pasta matta’
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Houten lepel
- 1 Kwast
- 1 Schaar
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mandoline groentesnijder
- 1 Bakvorm
Stappen voor het bereiden van ‘pasta matta’
Voor het bereiden van ‘pasta matta’ vind je het recept DOOR TE KLIKKEN op de naam PASTA MATTA
In een anti-aanbakpan gieten we een scheutje extra vergine olijfolie, verwarmen we en fruiten we de eerder in stukjes gesneden ui
Vervolgens raspen we met een groentesnijder de pompoen, knijpen we het met de hand uit om het overtollige vocht te verwijderen en voegen we het toe aan de gefruite ui en laten we het 5-7 minuten koken onder roeren.
Ondertussen, in een kom doen we de eerder met een mes op een snijplank gesneden snijbiet, de gefruite pompoen met uien, de eieren, de geraspte Parmezaan en de rauwe rijst.
Meng alles goed zodat de ingrediënten goed gemengd zijn. Vervolgens nemen we een bakvorm met een diameter van 28 cm, oliën we deze in en leggen we de basis van de ‘pasta matta’ erin zodat het over de rand valt.
We gieten de vulling erin en bedekken het met de resterende ‘pasta matta’.
We sluiten alles door de randen naar binnen te draaien en met een keukenschaar maken we kleine gaatjes zodat er tijdens het bakken geen luchtbellen ontstaan en tenslotte borstelen we met een keukenkwast met olie de bovenkant.
We eindigen door de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot goudbruin. Na het bakken, uit de oven halen, laten afkoelen en lauw serveren en… smakelijk eten!
Adviezen en opmerkingen
De rustieke taart met pompoen en snijbiet kan twee dagen in de koelkast of op een koele en droge plaats worden bewaard. Ook koud geserveerd is het heerlijk.
Als je mijn recept lekker vindt, WAARDEER HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
