De scenische gehakttaart is een complete, smakelijke, rijke en scenische tweede gang.
Het kan arbeidsintensief lijken, maar in werkelijkheid zijn het gewoon heerlijke gehaktballen versierd met aardappelen, die tijdens het koken de smaak van het vlees absorberen en ze uniek maken.
In het recept is niets voorgekookt, alle ingrediënten worden rauw gebakken en als je de stappen correct volgt, krijg je een perfecte garing.
Ik heb ervoor gekozen om de bodem vrij te laten, zodat er een heerlijke jus ontstaat als begeleiding bij het gerecht, maar het is ook mogelijk om de aardappelen als bodem te gebruiken, nadat je de vorm hebt ingevet.
Het is zeker een gerecht dat verrast, het serveren tijdens een diner met vrienden en familie maakt altijd indruk die eindigt met een proeverij, altijd zeer gewaardeerd!
Als je het lekker vindt, raad ik je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de gehakttaart
- 600 g gemalen kalfsvlees
- 3 middelgrote aardappelen
- 3 plakken zacht brood
- 1 ei
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 15 g gehakte peterselie
- 100 g scamorza
- 80 g melk
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 glas witte wijn
Gereedschappen voor de bereiding van de gehakttaart
- 2 Schalen
- 1 Taartvorm
- 1 Vork
- 1 Mandoline
- Aluminiumfolie
Stappen
Om de heerlijke gehakttaart te bereiden, beginnen we met het nemen van een kom en het gieten van de melk. We plaatsen het verkruimelde brood en laten het een paar minuten weken. Vervolgens persen we het met onze handen uit en voegen het toe aan een kom samen met gemalen vlees, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte peterselie, het zout en de scamorza die eerder in kleine stukjes is gesneden en mengen alles met een vork.
Intussen snijden we met behulp van een mandoline de geschilde aardappelen in niet te dikke schijven en zouten we ze. Vervolgens vormen we met onze handen ballen van ongeveer 90 gram per stuk. Dan oliën we een taartvorm en bekleden we de randen met de plakjes aardappel. We plaatsen de gehaktballen zoals op de foto en plaatsen tussen elke gehaktbal een plakje aardappel. Op dit punt, geven we een besprenkeling met olie op de aardappelen en de gehaktballen, bedekken we met aluminiumfolie en bakken we op 180 graden ongeveer 45 minuten. Halverwege de baktijd verwijderen we de aluminiumfolie, bevochtigen we met een glas witte wijn om de gehaktballen en de aardappelen te bevochtigen, en bakken we verder op het middelste rek van de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat na het bakken even afkoelen en serveer en… geniet ervan!
Tips en opmerkingen
De gehakttaart kan twee dagen in de koelkast worden bewaard, en ik raad aan om deze voor het serveren 5-8 minuten in de oven op 160 graden te verwarmen.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET door VEEL STERREN te klikken en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op mijn socials
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
