Citroenscholvis is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken dat de delicaatheid van scholvis, een vis met een delicate smaak en zachte textuur, combineert met de frisse en levendige zuurgraad van citroen.
Scholvis is ook bekend als witte koolvis of koolvis. Het is een magere vis, met een delicate smaak en zachte textuur, die goed werkt met citroenkoken.
Citroen is het sleutelbestanddeel dat het gerecht zijn kenmerkende frisse en zure smaak geeft. Zowel het sap als de schil van de citroen worden gebruikt om de vis tijdens het koken op smaak te brengen.
Het is een licht en smakelijk gerecht, perfect voor wie op zoek is naar een frisse en gezonde maaltijd. Het contrast tussen de delicate smaak van de vis en de levendige zuurgraad van de citroen maakt het een uitgebalanceerd en zeer gewaardeerd gerecht. De eenvoudige bereiding maakt het geschikt voor zowel een familiediner als een elegant diner.
Het past goed bij lichte en frisse bijgerechten, zoals gemengde groene salade, basmatirijst of gestoomde aardappelen. Een glas frisse en fruitige witte wijn, zoals een Vermentino of Sauvignon Blanc, maakt dit gerecht perfect af.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het eenvoudige citroenscholvisrecept
- 600 g scholvis
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. verse peterselie
Gereedschap
- 1 Koekenpan
Stappen voor de bereiding van het eenvoudige citroenscholvisrecept
We beginnen met het verhitten van de extra vierge olijfolie in een anti-aanbak koekenpan d. 28 op middelhoog vuur. We voegen de gehakte knoflook toe en bakken enkele minuten, tot het goudbruin is.
Vervolgens verwijderen we de knoflook en voegen de scholvisfilets toe aan de pan, waarbij we ze gelijkmatig over de bodem verdelen. We bakken ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot de vis lichtjes begint te kleuren.
Zodra de vis kleur heeft gekregen, voegen we het sap van een halve citroen en de resterende dunne plakjes van een citroen toe, zorg ervoor dat het sap direct in de pan wordt uitgeperst.
We brengen het aan de kook, daarna verlagen we het vuur en laten het zachtjes koken gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de vis volledig gaar is en de saus iets is ingedikt.
Als je een dikkere saus wilt, kun je een theelepel bloem gemengd met een beetje koud water toevoegen en goed roeren totdat de saus iets dikker wordt.
We proeven de saus en passen het zout aan
Voor het serveren, garneren we de citroenscholvis met fijngehakte verse peterselie voor een vleugje frisheid en kleur
en… smakelijk eten van Barbara!
Adviezen en aantekeningen
Zorg ervoor dat je verse scholvis en sappige citroenen gebruikt voor de beste smaak
Als je de tijd hebt, laat de scholvis dan minstens 30 minuten marineren in het citroensap met knoflook en olijfolie voordat je het kookt. Dit laat de smaken in de vis doordringen, waardoor het smakelijker en sappiger wordt.
Scholvis is een delicate vis, dus kook het voorzichtig om te voorkomen dat het te droog wordt.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je meldingen van mijn blog inschakelen.
