De slimme aardappeltaart is een rijke en volledige hartige taart die je diner redt.

Makkelijk te bereiden, voedzaam, want we vinden groenten op het schap, in dit geval aardappels, kaas, eieren en gekookte ham. Alles omhuld met een knapperig bladerdeeg.

Een geweldige dinerredder en koelkastopruimer waar iedereen van houdt

Een alternatieve manier om aardappels te consumeren, die rijk zijn aan vitamine C, B en mineralen. Bovendien zijn ze erg vullend en glutenvrij.

Voor glutenintolerante mensen kan je glutenvrij bladerdeeg gebruiken.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

500 g gekookte aardappels
200 g mozzarella
200 g provola
120 g gekookte ham
2 eieren
60 g geraspte Parmezaanse kaas
30 g paneermeel
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. fijn zout
1 rond bladerdeeg
1 tros peterselie

Gereedschappen voor de bereiding van de slimme aardappeltaart

1 Aardappelstamper
1 Kom
1 Taartvorm
1 Vork
1 Bakpapier

Stappen voor het bereiden van de slimme aardappeltaart

Om de heerlijke aardappeltaart te bereiden, beginnen we met het koken van de aardappels en het in blokjes snijden van de provola en mozzarella.

Zodra ze gaar zijn, stampen we ze met de aardappelstamper in een kom en laten we ze afkoelen. Voeg dan de eieren, de gehakte peterselie, de geraspte Parmezaanse kaas en het paneermeel toe, meng alles goed, voeg vervolgens de helft van de eerder in stukjes gesneden kaas toe, de gekookte ham en het zout en meng goed met een vork.
Bekleed vervolgens een taartvorm met bakpapier en leg het bladerdeeg erin zodat de randen uitsteken. Giet vervolgens ons mengsel erin, strijk het glad met een vork en bedek het met de resterende mozzarella en provola. Vouw de randen van het deeg naar binnen met de vork en druk zachtjes aan zodat ze tijdens het bakken niet omhoog komen. Besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak het gedurende ongeveer 30 minuten in een statische oven op 180 graden.
Na het bakken laten we het een paar minuten rusten en serveren we het warm … Eet smakelijk!