De tagliatelle met paddenstoelen zijn een iconisch gerecht uit de Italiaanse keuken, bekend om zijn eenvoud en diepte van smaken. Het gerecht viert de fusie tussen de aarde en de traditie van verse pasta

De tagliatelle kenmerken zich door hun delicate textuur en hun vermogen om sauzen goed vast te houden, dankzij hun ruwe oppervlak, verkregen door ambachtelijke verwerking

De paddenstoelen, die het hart van het gerecht vormen, brengen de smaak van de bosbodem met zich mee.

Hun aardse, licht mosachtige smaak harmonieert perfect met de zachtheid van de tagliatelle, waardoor een balans ontstaat tussen lichtheid en intensiteit van smaken.

Het zoeken naar deze heerlijke “vruchten” die de natuur ons biedt in de bossen, is een hobby die ik altijd leuk heb gevonden. Ik hou van de natuur, dus zee, bergen, platteland, open lucht… dat is mijn leven. Ik zou nooit in een stad kunnen wonen, groot of klein.

Mijn geluk is dat ik vlakbij de zee woon, maar ook op een paar kilometer van de bergen.

In feite ben ik in minder dan een half uur met de auto omringd door groen, in absolute rust en tussen de geur van planten en het getjilp van vogels geniet ik van het verzamelen van paddenstoelen en kastanjes.

De smaak en het aroma van de paddenstoel maken dit gerecht echt uniek en heerlijk.

De tagliatelle zijn licht omdat ik in het deeg weinig eieren gebruik.

U kunt ook genieten van