We staan aan de vooravond van carnaval en hoe kun je dit niet vieren door heerlijke chiacchiere zonder boter te maken, of bugie zoals ze ook wel genoemd worden.
Ik heb wat plezier gehad met het experimenteren en heb geprobeerd een aantal roze te maken, door gebruik te maken van een beetje bietensap, net genoeg om ze een mooie kleur te geven. Gelukkig is het experiment goed gelukt! Ze zijn leuk en aantrekkelijk voor zowel jong als oud.
Natuurlijk zijn ze, zoals al mijn desserts, zonder boter, dus lichter en ideaal voor wie een uitgebalanceerd dieet wil behouden, maar met plantaardige olie en veel luchtigheid dankzij het geheime ingrediënt. Nieuwsgierig om te weten waar ik het over heb?
Oké dan, ik vertel het je… de champagne!! Wat een knapperigheid, je hebt geen idee, je moet ze gewoon proberen.
Mijn experiment ging eigenlijk verder, ik heb ook geprobeerd ze met blauwe spirulina te maken, wat een groene kleur zou geven door het geel van het deeg, maar helaas lukte het niet, eenmaal gebakken was er geen verschil te zien.
Hoe leuk is het om nieuwe mengsels uit te proberen, jammer dat ik dan de keuken moet opruimen, dat is het minst bevredigende deel. Een toverstok zou hier goed van pas komen!
Misschien vind je ook de chiacchiere uit de oven interessant.
Laten we nu ter zake komen en naar de stappen kijken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 g kristalsuiker
- 300 g bloem type 0
- 30 g plantaardige olie
- 60 g champagne
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel biologische aardbeienpuree
- q.b. poedersuiker
- q.b. plantaardige olie
Hulpmiddelen
- 2 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Kartelroller
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Handgarde
- Vershoudfolie
- Keukenpapier
- 1 Dienblad
Stappen voor de bereiding van chiacchiere zonder boter
Begin met het nemen van een kom en voeg de twee eieren, een snufje zout en de suiker toe en meng met de garde een of twee minuten. Voeg nu, al roerend, de plantaardige olie toe, daarna de champagne.
Verdeel daarna het mengsel in tweeën door de helft in de tweede kom te gieten waar je een eetlepel aardbeienpuree of jam toevoegt en meng het met de handgarde.
Voeg eerst 130 gram bloem toe in de eerste kom en vervolgens in de tweede (de roze gekleurde) 120 gram bloem en een halve theelepel bakpoeder in elk.
Kneed vervolgens apart tot je twee gladde en stevige deegballen krijgt.
Laat ze vervolgens ongeveer dertig minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in vershoudfolie.
Bestrooi daarna het werkblad met bloem en begin het deeg uit te rollen met een deegroller of pastamachine. Dit betekent dat je een zeer dunne bladerdeeg moet krijgen. Opmerking: in de pastamachine gebruik je de voorlaatste stand.
Snijd de bladerdeeg vervolgens met een kartelroller in smalle rechthoekjes, zie foto, of naar jouw wens.
Verhit tot slot de olie in de koekenpan tot 175 graden en bak ongeveer twee minuten de chiacchiere of bugie, draai ze om zodra ze goudbruin zijn.
Leg ze op een dienblad bedekt met keukenpapier, bestrooi met poedersuiker en serveer, smakelijk!
Bewaren en notities
De chiacchiere zonder boter kunnen twee dagen op een koele en droge plaats worden bewaard.
De chiacchiere zonder boter kunnen twee dagen op een koele en droge plaats worden bewaard.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op Instagram en op Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
