De vegan mayonaise is een plantaardige versie van de traditionele mayonaise, die alle ingrediënten van dierlijke oorsprong, met name eieren, vervangt door plantaardige ingrediënten. Deze saus wordt zeer gewaardeerd, niet alleen door veganisten, maar ook door degenen die op zoek zijn naar lichtere en gezondere alternatieven, zonder afbreuk te doen aan de smaak en de romige textuur die kenmerkend is voor klassieke mayonaise.
De ei-vrije mayonaise heeft een rijke maar lichte smaak, met een combinatie van romigheid en zuurgraad die het verfrissend en smakelijk maakt. Hoewel het smaakprofiel vergelijkbaar is met dat van traditionele mayonaise, biedt de vegan versie een iets andere ervaring, die delicater en veelzijdiger is.
Een van de belangrijkste voordelen van zelfgemaakte vegan mayonaise is dat, omdat het geen eieren of andere dierlijke producten bevat, het geen cholesterol bevat, waardoor het een betere keuze is voor de cardiovasculaire gezondheid.
De gebruikte plantaardige olie is rijk aan onverzadigde vetzuren, die gunstig zijn voor het hart en kunnen helpen om het LDL-cholesterolgehalte (het ‘slechte’ cholesterol) onder controle te houden.
Omdat het vrij is van zuivel, eieren en andere dierlijke producten, is het perfect voor degenen die een veganistisch dieet volgen, maar ook voor degenen die lactose- of eieren intolerant zijn.
Het kan net als traditionele mayonaise worden gebruikt: als dressing voor salades, als saus voor sandwiches en burgers, als basis voor andere sauzen of als begeleiding voor rauwe en gekookte groenten. Dankzij de veelzijdigheid en de mogelijkheid om het recept aan te passen met verschillende smaken (kruiden, knoflook, specerijen), is vegan mayonaise een smakelijke en gezonde optie die past bij verschillende voedingsbehoeften en -voorkeuren.
Ik raad je ook aan om
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van het vegan mayonaise recept
- 100 ml sojamelk
- 220 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels appelazijn of citroensap
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Glas
- 1 Mixer
Stappen voor de bereiding van vegan mayonaise
Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise
Om de heerlijke vegan mayonaise te maken, meet en bereid je eerst alle ingrediënten voordat je begint. Het is belangrijk dat de plantaardige melk en de olie dezelfde temperatuur hebben (bij voorkeur kamertemperatuur) om de emulsie te bevorderen
Giet de plantaardige melk in de hoge, smalle container. Voeg de mosterd en een snufje zout toe. De mosterd helpt bij het stabiliseren van de emulsie en voegt smaak toe, terwijl het zout de smaken versterkt.
Voeg langzaam de olie toe aan de plantaardige melk, aanvankelijk slechts een kleine hoeveelheid (ongeveer een eetlepel) terwijl je begint te mixen met de mixer.
Naarmate de olie wordt opgenomen, zou de emulsie moeten beginnen te vormen en zal het mengsel dikker worden. Blijf de olie in een dunne, constante stroom toevoegen terwijl je op gemiddelde tot hoge snelheid mixt. Dit is de cruciale stap om een dikke en romige mayonaise te krijgen.
Eenmaal alle olie is opgenomen en de gewenste consistentie is bereikt, voeg je de appelazijn of het citroensap toe. Dit geeft de mayonaise niet alleen zijn karakteristieke zure smaak, maar helpt ook om de emulsie verder te stabiliseren.
Giet het in een container en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten. Dit zal het verdere consistentie geven.
Na de tijd is de vegan mayonaise klaar om te genieten… smakelijk!
Na de tijd is de vegan mayonaise klaar om te genieten…
Smakelijk van Barbara!
Tips en bewaaradvies
Het gebruik van ingrediënten op kamertemperatuur is cruciaal om een correcte emulsie te garanderen. Als de olie te koud is, kan het mogelijk niet goed emulgeren met de plantaardige melk.
Het bewaren van vegan mayonaise is belangrijk om de versheid, smaak en voedselveiligheid te behouden. Hier is een gedetailleerde gids om het correct te bewaren:
Gebruik een glazen pot met luchtdichte sluiting, bij voorkeur voor gebruik gesteriliseerd. Glas is ideaal omdat het geen geuren of smaken absorbeert en de versheid langer behoudt.
Vermijd plastic bakjes indien mogelijk, omdat ze geuren kunnen vasthouden en gemakkelijk kunnen verkleuren, en minder hygiënisch zijn.
Bewaar de vegan mayonaise in de koelkast direct na bereiding. Vanwege het ontbreken van conserveermiddelen is het belangrijk om het altijd op een temperatuur van 4°C of lager te houden.
Laat de mayonaise niet op kamertemperatuur staan voor lange periodes. Zelfs korte blootstellingen kunnen de groei van bacteriën bevorderen en de kwaliteit compromitteren.
Zelfgemaakte vegan mayonaise bewaar je ongeveer 3 dagen in de koelkast. Na deze periode begint de kwaliteit achteruit te gaan en kan het minder veilig zijn om te consumeren.
Niet invriezen
Als je mijn recept lekker vindt, beoordeel het dan door VEEL STERREN te klikken en DEEL het op je sociale media en ik zie je graag op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
#receptveganemayonaise, recept voor mayonaise, recept voor mayonaise, hoe maak je mayonaise, hoe maak je mayonaise, vegan mayonaiserecept, recept vegan mayonaise, recepten vegan mayonaise, recept mayonaise zelfgemaakt, hoe maak je zelfgemaakte mayonaise, hoe maak je zelfgemaakte mayonaise, recept voor eivrije mayonaise, recept eivrije mayonaise
