De verse salade zonder koken is een knapperig, fris en voedzaam gerecht dat je redt van de hitte en je lunch redt. Je maakt het in een paar minuten klaar, zonder het fornuis aan te zetten, met eenvoudige ingrediënten die je meestal in huis hebt.
Het combineert knapperigheid, frisheid en smaak in één gerecht, perfect als je zin hebt in iets lichts en voedzaams
De courgette en wortels worden heel dun gesneden, waardoor een knapperige en kleurrijke basis ontstaat.
Rauw blijven deze alle vitamines en hun vitaliteit behouden
Het is voedzaam, dankzij de eiwitten van de tonijn en mozzarella, maar ook licht en verteerbaar, dankzij de rauwe groenten en de uitgebalanceerde dressing.
Het is het bewijs dat je goed, gezond en smakelijk kunt eten zonder het leven ingewikkeld te maken.
Uitstekend te serveren als complete maaltijd of als tweede gerecht.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de verse salade ZONDER KOKEN
- 4 rode cherrytomaatjes
- 1 courgette
- 1 wortel
- 100 g tonijn in olie
- 100 g kleine mozzarella bolletjes
- 4 blaadjes basilicum
- 4 gele cherrytomaatjes
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 bosje peterselie
- z.b. fijn zout
Gereedschap
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- Keukenpapier
- 1 Mandoline
- 1 Kom
Stappen voor het bereiden van de verse salade ZONDER KOKEN
Om de verse salade zonder koken te bereiden, begin je met het schillen van de wortel met een dunschiller en spoel je alle groenten zorgvuldig af onder stromend water.
Droog ze af met wat keukenpapier.
Met een mandoline snijd je de courgette dun.
Leg ze op elkaar en snijd ze op een snijplank met een mes in dunne reepjes, zoals in de video.
Halveer de wortels en snijd ze dun met de dunschiller.
Snijd de gele en rode cherrytomaatjes in schijfjes.
Voeg alles samen in een kom met de uitgelekte tonijn.
Giet de mozzarella bolletjes af en droog ze lichtjes met keukenpapier om te voorkomen dat ze te veel water in de salade loslaten. Je kunt ze heel laten of doormidden snijden.
In een kom of potje, giet de appelazijn, extra vierge olijfolie, zout en fijngehakte peterselie en emulgeer goed met een vork of door de pot te schudden totdat een homogene en lichtjes dikke saus ontstaat.
Breng de salade op smaak en meng voorzichtig met twee grote lepels, waarbij je probeert de zachtere ingrediënten niet te breken maar de dressing goed te verdelen.
Laat de salade 5-10 minuten op kamertemperatuur of in de koelkast rusten. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter samenkomen.
En de verse salade zonder koken is klaar om te worden genoten!
Geniet van de smaak van Barbara!
Bewaring en tips
Het is het beste om het meteen te consumeren. Maar als je over hebt, bewaar het dan in de koelkast gewikkeld in plastic folie voor 24 uur of in een luchtdichte container.
Gebruik verse en stevige groenten. Als je kunt, koop ze op de lokale markten, ze zullen zeker verser en smakelijker zijn dan die in de supermarkt.
Je kunt een knapperigere noot toevoegen met verschillende zaden, zoals pompoen, lijnzaad enz.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN te KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik rauwe courgettes gebruiken? Zijn ze niet bitter?
Ja, dat kan! Rauwe courgettes, dun gesneden, zijn knapperig en lichtzoet, niet bitter, vooral als ze vers en in het seizoen zijn. Als je zeker wilt zijn, proef dan eerst een plakje.
Waarmee kan ik de appelazijn vervangen?
Je kunt het vervangen door citroensap voor een meer citrusachtige touch of met een delicate witte wijnazijn. Vermijd balsamicoazijn, die de smaken zou overheersen.
Is het geschikt voor mensen die op dieet zijn?
Absoluut ja ! Het is rijk aan vezels, lichte eiwitten en gezonde vetten. Als je het nog lichter wilt maken, gebruik dan tonijn in water en verminder de olie een beetje.
