Witlof is een bijgerecht dat de delicate en licht bittere smaak van deze groente versterkt, waardoor een eenvoudig maar karaktervol gerecht wordt gecreëerd.
Dit is een heel eenvoudig maar smakelijk recept, ideaal als bijgerecht.
Het bakken in de pan zorgt voor een perfecte balans tussen knapperig en zacht. De hitte van de pan zorgt ervoor dat de witlofblaadjes zacht worden, terwijl ze toch een bepaalde beet behouden
De balsamicoazijn, gebruikt om de witlof tijdens het koken af te blussen, voegt een vleugje zoetheid en zuurheid toe die de bittere smaak van de witlof perfect in balans brengt.
Tijdens het koken reduceert de balsamicoazijn lichtjes, waardoor de smaak intenser wordt en er een rijke emulsie ontstaat die de bladeren omhult.
De walnoten zijn de knapperige toevoeging
Witlof is rijk aan foliumzuur en is vochtafdrijvend. Walnoten zijn rijk aan omega 3 en hebben een antioxiderende werking.
Dit recept kan zowel vlees- als visgerechten begeleiden en is een uitstekend alternatief voor traditionele bijgerechten.
Je kunt het afwisselen met geroosterde paprika’s, een ander even smakelijk bijgerecht.
Laten we nu samen het recept bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 witlof
- 30 ml balsamicoazijn
- snufjes water
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 2 walnoten
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Deksel
Stappen
Om het recept van witlofsalade in de pan te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de groente en snijden we deze doormidden, zoals op de foto.
Dan nemen we een ruime pan en voegen een scheutje olie toe en brengen deze op temperatuur. Vervolgens leggen we de salade, aanvankelijk ondersteboven met de platte helft, en laten we deze op laag vuur aanbraden.
Na enkele minuten draaien we deze om naar de andere helft en herhalen we de stap. Eenmaal aan beide kanten gebakken, besprenkelen we deze met de balsamicoazijn en voegen we het deksel aan de pan toe, houden we het vuur altijd laag en laten we het ongeveer 15 minuten koken, terwijl we vaak draaien. Als ze uitdrogen, voegen we een beetje water toe en zouten we.
Intussen hakken we de walnoten en voegen deze toe aan het gerecht aan het einde van de kooktijd. Breng op smaak met nog een scheutje olie en serveer.
En smakelijk eten van Barbara…
Bewaring en opmerkingen
Bewaar in de koelkast voor 2-3 dagen. Het kan ook koud geserveerd worden.
Bewaar in de koelkast voor 2-3 dagen. Het kan ook koud geserveerd worden.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op Instagram
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
