De zachte mimosa-crostata is een delicaat en geurig gebak dat ik elk jaar maak als gebak voor 8 maart, wanneer ik iets bijzonders op tafel wil zetten.
Geïnspireerd op de klassieke torta mimosa, combineert deze versie de luchtigheid van de biscuittaart met een crostata-bodem en een banketbakkerscrème die hem onweerstaanbaar maakt.
Het is het perfecte gebak voor Vrouwendag, ideaal om te delen met vriendinnen, familie of collega’s om deze dag samen te vieren.
Als je op zoek bent naar een zoet recept voor Vrouwendag dat spectaculair en echt onweerstaanbaar is, is deze crostata de juiste keuze: hij is zacht, fris, ruikt naar lente en verovert iedereen bij de eerste hap. Bovendien is hij perfect omdat je hem van tevoren kunt bereiden, eenvoudig kunt decoreren met de klassieke blokjes die aan mimosa-bloemetjes doen denken en direct een feestelijke tafel creëert, waardoor een eenvoudig gebak voor Vrouwendag verandert in een elegant en betekenisvol dessert.
Mogelijk ook interessant voor jou
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten voor de zachte mimosa-crostata
- 1 biscuittaart (pan di Spagna)
- 1 zachte bodem voor crostata's
- 1 banketbakkerscrème
- 6 aardbeien
Stappen voor de zachte mimosa-crostata
Om de heerlijke zachte torta mimosa te maken, bereid eerst de zachte basis voor crostata’s, de banketbakkerscrème en de biscuittaart (pan di Spagna). Een voordeel van dit recept is dat je alles van tevoren kunt bereiden.
Als de basis en vullingen klaar zijn, laat alles volledig afkoelen.
Snijd de biscuittaart in blokjes of verkruimel hem met je handen om het mimosa-effect te krijgen, vul vervolgens de zachte crostata-bodem met de banketbakkerscrème met behulp van een spuitzak, en decoreer met de gesneden of verkruimelde biscuittaart.
Als je wat extra kleur wilt geven, kun je gele kleurstof aan de biscuittaart toevoegen.
Als je klaar bent met assembleren, voeg dan wat verse aardbeien toe voor een frisse toets.
Laat het even rusten en de zachte mimosa-crostata is klaar om geserveerd en geproefd te worden.
Bewaren van de zachte mimosa-crostata
De zachte mimosa-crostata met banketbakkerscrème moet in de koelkast worden bewaard omdat hij een crème op basis van eieren en melk bevat. Nadat je hem bereid en gedecoreerd hebt, bedek je hem met een taartkoepel of met huishoudfolie om te voorkomen dat hij geuren opneemt en om het oppervlak zacht te houden.
Op deze manier blijft hij goed ongeveer 2-3 dagen houdbaar en blijft hij zacht en romig. Haal hem voor het serveren 15-20 minuten uit de koelkast, zodat de banketbakkerscrème weer wat fluweelachtiger wordt en het gebak nog lekkerder is.
Als je de bodem en de biscuittaart van tevoren hebt gemaakt, kun je die ook afzonderlijk 1 dag op kamertemperatuur bewaren, goed afgedekt, en ze pas samenvoegen met de crème wanneer de taart volledig afgekoeld is.
Om mijn recepten niet te missen VIND JE ME op
INSTAGRAM meer dan 110K volgers
FACEBOOK meer dan 100K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG AANZETTEN
