De pompoenfocaccia is een luchtig en smakelijk gistbrood met een heldergele kleur.

Bovendien verspreidt de geur die het tijdens het bakken afgeeft een heerlijke sfeer in huis.

Gemaakt met een puree van rauwe pompoen, bloem, olie, gist, zout en rozemarijn. Het is juist deze samen met de pompoen die het heerlijke aroma geeft.

In de keuken is het altijd leuk om te variëren en nieuwe smaken uit te proberen en pompoen opent de deuren naar onze fantasie.

De pompoenfocaccia is ideaal om te serveren als snack, of als vervanger van brood aan tafel.

Het recept voor pompoenfocaccia is heel eenvoudig, je pureert de rauwe pompoen en voegt deze toe aan de andere ingrediënten, die eerst met een lepel worden gemengd en daarna een paar minuten met de hand worden gekneed.

De enige wachttijd is de rijzing. In mijn recept voor pompoenfocaccia heb ik weinig gist gebruikt, dus de rijstijden zijn iets langer.

Zoals ik gewend ben bij zuurdesem, kneed ik ze ’s avonds voor de volgende dag zodat ze de hele nacht hebben.

Op deze manier krijg je een lichte en verteerbare focaccia.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor de bereiding van zachte pompoenfocaccia

300 g bloem type 1
150 g pompoen
4 g gedroogde biergist
70 g water
1/2 theelepel suiker
2 eetlepels extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. rozemarijn

Gereedschap

1 Kom
1 Houten lepel
1 Bakplaat
1 Blender
1 Glas

Stappen voor de bereiding van zachte pompoenfocaccia

Om de heerlijke krokante pompoenfocaccia te maken, beginnen we met het schoonmaken van de pompoen door de schil en de zaden binnenin te verwijderen. Snijd hem vervolgens in kleine stukjes en pureer in de blender . Ondertussen, in een glas, doe 50 gr. lauw water met 1/2 theelepel suiker en 4 gr gedroogde gist en los het op door te mengen met een theelepel .

Giet vervolgens de gepureerde pompoen in een kom en voeg de bloem, de extra vergine olijfolie, het water met de opgeloste gist toe en als laatste het fijne zout. Meng dan grof met een houten lepel en kneed vervolgens met de handen een paar minuten tot je een compact deeg krijgt.
Wanneer het deeg klaar is, laat het in de kom, afgedekt met een vochtige doek, rijzen voor minstens 6 uur totdat het volume verdubbelt. Vet vervolgens een rechthoekige bakplaat van 25×35 cm in en spreid het deeg met je vingertoppen uit. Laat nog een uur rijzen en vet daarna het oppervlak in met een beetje extra vergine olijfolie, rozemarijnblaadjes, en naar wens, wat grof zout, en bak in de oven op 200 graden voor ongeveer 20 minuten tot het goudbruin is.
Na het bakken, laat het iets afkoelen, snijd het in plakjes en serveer eindelijk de snelle pompoenfocaccia… smakelijk eten!