De zachte taartbodem is een uitstekend alternatief voor het klassieke zanddeeg en met mijn onfeilbare recept is het maken van onweerstaanbare taarten kinderspel!
In tegenstelling tot zanddeeg, dat kruimelig en boterachtig is, heeft deze bodem een structuur die meer lijkt op een lage biscuit, maar met een grotere stevigheid, waardoor het de vullingen beter kan ondersteunen zonder te breken of te vochtig te worden.
Het is perfect om te combineren met romige lagen, zonder een te groot contrast te creëren tussen de korst en de vulling.
Het vereist geen rusttijd in de koelkast, hoeft niet met een deegroller te worden uitgerold en loopt niet het risico te breken tijdens het verwerken. Het deeg wordt eenvoudig in de vorm gegoten en direct gebakken, wat praktischer is voor mensen met minder ervaring in het bakken of weinig tijd.
Het kan gecombineerd worden met banketbakkersroom, chocoladeganache, mousse, slagroom en vers fruit, zodat het past bij verschillende smaken en gelegenheden. Bovendien, dankzij zijn neutrale en delicate smaak, kan het worden verrijkt met aroma’s zoals vanille, citrusvruchten of specerijen, om gepersonaliseerde varianten te creëren.
Mijn versie is uiteraard zonder boter, waardoor het een ideale keuze is voor wie een minder calorierijke taart wil.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de zachte taartbodem
- 2 eieren
- 150 g bloem type 1
- 50 g aardappelzetmeel
- 80 ml plantaardige melk of halfvolle melk
- 80 ml zonnebloemolie
- 1 citroen
- 100 g suiker
- 6 g bakpoeder
- 1 snufje fijne zout
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 1 Slimme taartvorm
- 1 Citroenzester
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding van de zachte taartbodem
Om de heerlijke zachte taartbodem te bereiden, kun je zowel de planetaire mixer, zoals ik deed, als de elektrische mixer gebruiken.
Was een citroen grondig en rasp met een citroenzester, de schil van de citroen en houd apart
Breek de eieren in de kom van de planetaire mixer of in een mengkom, samen met een snufje fijn zout en de suiker, en klop tot een luchtig mengsel.
Houd de planetaire mixer of elektrische mixer aan en giet eerst de zonnebloemolie en vervolgens de haverplantaardige melk of halfvolle melk er geleidelijk bij.
Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe. Meng alles goed en giet in een slimme taartvorm voor taarten van d.28, ingevet en met bloem bestoven.
Bak 20 minuten op 170 graden in een statische oven. Voordat je de taart uit de oven haalt, doe je de priktest om er zeker van te zijn dat hij vooral aan de randen goed gaar is. Bak in de air fryer modus op 170 graden gedurende 10-12 minuten.
Na het bakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Als hij eenmaal afgekoeld is, gebruik een spatel om eventueel vastzittende randen van de vorm los te maken en keer om op een serveerschaal.
En de zachte taartbodem is klaar om te worden gevuld naar jouw wens!
Veel plezier van Barbara!
Opslag en tips
Als het niet gevuld is, kan de bodem worden bewaard onder een taartstolp of gewikkeld in plasticfolie voor 2-3 dagen.
Het is belangrijk om het op een koele en droge plek te bewaren, uit de buurt van warmtebronnen en vocht, om uitdroging of verlies van zachtheid te voorkomen.
Als de taart al gevuld is met crèmes, room of vers fruit, moet deze in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container, voor 3-4 dagen.
Vóór het serveren raad ik aan om het minstens 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten, zodat de bodem zijn zachtheid terugkrijgt
De zachte taartbodem kan worden ingevroren, bij voorkeur zonder vulling, voor tot 2 maanden gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container
Om te ontdooien, laat op kamertemperatuur enkele uren of in de koelkast voor een nacht.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Als je me wilt volgen om geen nieuwe recepten te missen, IK WACHT op je op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
