De gemarineerde zalmtartaar met citroen is een frisse, eenvoudige en smakelijke optie, ideaal voor wie zich afvraagt hoe gerookte zalm anders te eten dan gewoonlijk.
Het contrast tussen de delicate smaak van zalm, citroen en smeerkaas is echt smakelijk.
Het ontdekken van gerookte zalm hoe het te bereiden in deze versie betekent dat je kiest voor eenvoud: dunne plakjes, een goede extra vierge olijfolie, citrusvruchten en verse kaas zijn voldoende om een gerecht op tafel te zetten dat in een echt restaurant thuishoort.
De zalmtartaar is ideaal om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht in combinatie met seizoensgroenten.
Gerookte zalm is een belangrijke bron van hoogwaardige eiwitten, omega-3 vetzuren en B-vitamines, voedingsstoffen die goed zijn voor hart, hersenen en immuunsysteem.
Ik raad ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zalmtartaar
Recept zalm met citroen
- 250 g gerookte zalm
- naar smaak granaatappel
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak roze peperkorrels
- 1 blad munt
- 1 citroen
- 70 g smeerkaas
Gereedschappen
- 1 Bord
- 1 Citruspers
- 1 Zeef
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Spuitzak
Stappen voor zalmtartaar
Om de heerlijke zalmtartaar met citroen te bereiden, pers je, met een citruspers, de citroen.
Maak in een kom de marinade: voeg de extra vierge olijfolie, het sap van de citroen gezeefd met een zeef, en enkele roze peperkorrels toe. Emulgeer met een vork om de ingrediënten te mengen.
Schik de dunne plakjes gerookte zalm op een serveerschaal en breng op smaak met de emulsie. Dek af met plasticfolie en laat 20-30 minuten rusten in de koelkast.
Na de rusttijd, giet je de overtollige dressing af en versier je met een spuitzak, met de smeerkaas, ik gebruikte de philadelphia, en naar wens met een muntblaadje. En de zalmtartaar is klaar om geserveerd en geproefd te worden. Geniet ervan! Groetjes, Barbara1
Bewaren en tips voor het kiezen van zalm
Gebruik kwalitatieve gerookte zalm
Lees de ingrediëntenlijst: weinig ingrediënten (zalm, zout, natuurlijke rook) duiden vaak op hogere kwaliteit. Beter als natuurlijke rooking is aangegeven.
De kleur moet uniform en natuurlijk zijn: geen te fel oranje of onregelmatige vlekken. Het mag niet te glanzend zijn en geen te uitgesproken vetstrepen hebben.
De zalmtartaar blijft, in de koelkast in een luchtdichte container of verpakt in plasticfolie, 1 maximaal twee dagen houdbaar.
Je kunt de gerookte zalm invriezen die nog niet is bereid (beter in porties) om de houdbaarheid tot ongeveer 2-3 maanden te verlengen.
ALS JE VAN MIJN RECEPT HOUDT, BEOORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen verwacht ik je op
INSTAGRAM en op
FACEBOOK
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik zwarte peper gebruiken in plaats van roze peper?
Ja
