De zeeduivel met citroen, ook wel zeeduivelstaart genoemd, is een licht, smakelijk, verfijnd tweede gerecht met weinig calorieën. Een gerecht dat eenvoud, elegantie en welzijn combineert.
De hoofdrolspeler is de zeeduivel, een vis met wit, vast vlees zonder vervelende graten, zeer gewaardeerd om zijn delicatesse en veelzijdigheid in de keuken.
De citroen, met zijn zure smaak, maakt het fris en licht.
De zeeduivelstaart in de pan is daarom een snelle bereiding en behoudt alle voedingswaarden van de vis.
Het resultaat is een gerecht dat arm is aan vetten en rijk aan eiwitten.
Dankzij het hoge eiwitgehalte en het lage caloriegehalte is het vooral geschikt voor wie aan lichaamsbeweging doet of een gezond dieet volgt, zoals ik.
Ideaal om ook aan de kleintjes te serveren omdat het geen graten bevat. Voor een familie diner of een lunch met vrienden.
Laten we kijken hoe we de zeeduivel in de pan kunnen bereiden
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van zeeduivel met citroen
- 600 g zeeduivel
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- 1 takje peterselie
- 12 taggiasche olijven
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Keukenspatel
Stappen voor de bereiding van zeeduivel met citroen
Kies de zeeduivelstaart, die is het zachtste en zonder graten. Reinig het of laat het reinigen door de visboer, verwijder de huid en eventuele interne membranen en snijd het in dikke stukken.
Vet een anti-aanbakpan d. 26 in met een beetje extra vergine olijfolie en bak twee geplette knoflookteentjes zonder schil. Verwijder ze daarna en voeg de stukken zeeduivel toe. Bak een paar minuten aan beide kanten en blus dan af met het sap van een uitgeperste citroen en voeg de laurierblaadjes en citroenschil toe, gesneden in stroken of geraspt.
De citroen draagt niet alleen bij aan de smaak, maar helpt ook het vlees zacht te houden dankzij het zuurgehalte. De citrusgeur verspreidt zich onmiddellijk en creëert een perfecte combinatie met de zoete en delicate smaak van de vis.
Ga door met koken voor nog eens 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken, met deksel. Langdurig koken kan het droog en taai maken. Voeg de laatste twee minuten de taggiasche olijven toe.
Bestrooi op het einde van de kooktijd met verse gehakte peterselie en serveer warm.
En smakelijk eten van Barbara!
Bewaring en tips voor de zeeduivel met citroen
Kies verse of ingevroren zeeduivelstaart. Het moet een niet te sterke zeegeur hebben en stevig vlees.
De zeeduivel kookt snel. Langdurig koken kan het droog en taai maken. 8-10 minuten in de pan zijn voldoende, afhankelijk van de dikte.
Zodra het op kamertemperatuur is kan je het twee dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm het een paar minuten in de pan voordat je het serveert.
Ik raad niet aan om het kant-en-klaar in te vriezen omdat de citroen na verloop van tijd de vezels van de vis verandert.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale netwerken
Als je me wilt volgen om geen andere recepten te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de citroen vervangen?
Je kunt het vervangen door witte wijn
Wat kan ik als bijgerecht serveren?
Zeeduivel met citroen past goed bij lichte en frisse bijgerechten, zoals gemengde salades, gestoomde groenten, of aardappelpuree. Een basmatirijst of een lichte couscous zijn ook uitstekende keuzes.
