De zelfgebakken broodjes in de airfryer bewijzen voor mij dat ook simpele dingen grote voldoening kunnen geven: weinig ingrediënten, handen in het deeg en de geur van vers brood die in no-time de keuken vult.
Ik vind het leuk omdat het een praktische manier is om thuis brood te maken en altijd vers te hebben, zonder de oven aan te zetten. De broodjes worden zacht van binnen en licht goudbruin van buiten, perfect om te vullen zoals je wilt of om nog warm van te genieten.
Ik maak ze met type 1 meel, halfvolkoren, steenmalen, het behoudt de eigenschappen van de tarwe en is veel minder geraffineerd dan 00 bloem. Eerlijk en gezond zoals ik het graag heb.
Ze zijn ideaal voor een geïmproviseerd diner, een snelle lunch of wanneer je zin hebt in iets zelfgemaakts, eerlijk en zonder teveel stappen, maar met alle smaak van met liefde bereide dingen.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g type 1 meel
- 350 g water
- 5 g verse gist
- 12 g fijn zout
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Airfryer
- Bakpapier
- 1 Maatbeker
- 1 Lepel
Stappen voor het brood in de airfryer
Doe in een gegradueerde maatbeker het lauwwarme water en de verse gist. Meng en los de gist op. In een ruime kom doe je de bloem, voeg het water met de opgeloste gist en het fijne zout toe. Meng grofweg met een houten lepel en kneed dan met je handen direct in de kom, of op een deegplank.
Tot je een glad en compact deeg hebt. Laat het ongeveer een half uur rusten.
Maak vervolgens de vouwen. Rek met je handen uit op een licht ingevette, niet met bloem bestoven werkblad, anders droogt het deeg uit, totdat je een gelijkmatige rechthoek hebt
Trek een zijde van het deeg naar buiten en Vouw dat uiteinde over het midden van het deeg.
Doe hetzelfde met de tegenovergestelde zijde
Draai 90 graden en vouw de andere zijde naar het midden
en leg het laatste bovenop.
Leg het deeg in een kom en laat rijzen tot het verdubbeld is. Je kunt het op kamertemperatuur laten rijzen, wat sneller zal gaan, of in de koelkast gewikkeld in plasticfolie, wat langer zal duren, zodat je het de avond ervoor kunt maken voor de volgende dag. Als het verdubbeld is, bestuif het licht en verdeel in 10-12 stukjes, of de gewenste grootte.
Bewaren
Bewaar het brood uit de airfryer in een papieren zak gedurende twee tot drie dagen.
Je kunt het invriezen. Vries de afgekoelde broodjes in vrieszakken in; ze blijven goed voor maximaal 2-3 maanden. Om ze te gebruiken, laat ze ontdooien op kamertemperatuur of verwarm ze direct in de airfryer gedurende 2-4 minuten op 160-170 °C, zodat ze weer zacht worden.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, WAARDEER HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, WACHT IK OP JE op
INSTAGRAM en op
FACEBOOK
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid OM PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG IN TE SCHAKELEN
