Het zoet zuur voorgerecht is een onweerstaanbare zoetzure verleiding. Het vertegenwoordigt een fascinerend contrast tussen zoetheid en intense zee smaken. De perziken, zoet en sappig, worden voorzichtig uitgehold en vervolgens gevuld met stracciatella, een verse romige kaas, verrijkt met gehakte pistache voor een knapperige en aromatische toets.
De gerookte zwaardvis, met zijn robuuste en licht gerookte smaak, dient als smaakvolle en complementaire basis voor de gevulde perziken. Dit gerecht combineert smaken en texturen op een harmonieuze en evenwichtige manier: de zachtheid van de stracciatella en de knapperigheid van de pistache contrasteren met de complexere textuur en de uitgesproken smaak van de gerookte zwaardvis.
Gekruid met een scheutje extra vierge olijfolie en balsamico azijn wordt het een aantrekkelijk en verfijnd ogend gerecht, ideaal als voorgerecht of als licht hoofdgerecht bij een zomerdiner.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van het zoet zuur voorgerecht
- 2 nectarines
- 8 theelepels stracciatella
- 8 plakjes gerookte zwaardvis
- n.v.t. gehakte pistache
- n.v.t. balsamico azijn
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Bord
Stappen voor de bereiding van het zoet zuur voorgerecht
BEKIJK DE VIDEO VOOR EEN PERFECTE BEREIDING
Was de nectarines en droog ze met keukenpapier. Snijd doormidden en verwijder voorzichtig de pit, en verdeel dan in 4 delen, waardoor een holte in het midden ontstaat voor de vulling.
Leg de plakjes gerookte zwaardvis uit en plaats de plakjes nectarines erbovenop. Vul met behulp van een theelepel royaal de holte van de nectarines met stracciatella.
Bestrooi de plakjes met de gehakte pistache en breng op smaak met olijfolie en balsamico azijn en…
Geniet van de proef, van Barbara!
Bewaring en notities
Advies
Gebruik biologische perziken van goede kwaliteit. Zorg ervoor dat ze niet onrijp en niet te rijp zijn.
Je kunt dit recept personaliseren door de stracciatella te vervangen door verse burrata of buffelmozzarella om de smaak en textuur te variëren.
BEWARING Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast. Het is echter het beste om ze binnen de volgende dag na bereiding te consumeren om de versheid van de stracciatella en de perziken te garanderen.
Als je mijn recept lekker vindt BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je social media en IK WACHT op je op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om de push-notificaties van mijn blog in te schakelen.
