De zoete fruittaart is zeker een van de meest gewaardeerde desserts in elk seizoen en met elk type fruit. Kleurrijk en goed samengesteld trekt het de aandacht en het verlangen aan.
Een knapperige zanddeeg taartbodem, strikt zonder boter, gevuld met een zoete banketbakkersroom en veel lekker fruit. Hier kun je echt creatief zijn en plezier hebben, dankzij de grote verscheidenheid aan fruit die het hele jaar door verkrijgbaar is. Dus speel met kleuren en smaken.
Het is ideaal om het te maken met seizoensfruit.
Een taart die je kunt genieten vanaf het ontbijt tot de middagpauze of als dessert na de maaltijd.
Mijn taart ruikt al naar de lente, dus ik speel wat vooruit, maar ik kon niet weerstaan aan de fruitafdeling tijdens het winkelen. Het riep me gewoon.
De vorm die ik gebruikte heeft een diameter van 22 cm.
Als je van taarten houdt, raad ik je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de zoete fruittaart
- 1 zanddeeg
- 500 g banketbakkersroom
- 1 kiwi
- 3 aardbeien
- 12 bramen
- 2 druiven
- 2 takjes rode bessen
- 100 g bosbessen
- 150 ml water
- 40 g suiker
- 15 g maizena
- 1 theelepel citroensap
- 150 g bloem type 1
- 1 ei
- 30 g zonnebloemolie
- 50 g suiker
- 5 g bakpoeder
- 1/3 sinaasappelschil
- naar smaak rijst of bonen
Gereedschap
- 1 Taartvorm
- Bakpapier
- 1 Steelpan
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding van de gelatine en het zanddeeg
Om de gelatine te bereiden beginnen we met het gieten van 100 ml water en de suiker in een steelpan. Roer goed met een houten lepel tot de suiker is opgelost. In een andere steelpan, of container, lossen we de maizena of aardappelzetmeel op met het resterende water en citroensap, alles op een uitgeschakelde vuur. Vervolgens voegen we alles in één steelpan samen en brengen aan de kook, laat het ongeveer 3 minuten koken, terwijl we blijven roeren, tot het dikker wordt en de lepel bedekt, en laten het dan volledig afkoelen.
Ondertussen gieten we in een kom de bloem, het ei, de suiker, de zonnebloemolie, het bakpoeder en de schil van een derde van een sinaasappel. Mengen we grofweg met een houten lepel en kneed dan met de handen, zelfs direct in de kom, tot je een glad en compact deeg krijgt en zet het apart. Het hoeft niet in de koelkast.
Om de heerlijke zoete fruittaart te bereiden beginnen we met het wassen van het fruit en het verwijderen van eventuele bladeren en stelen. Snijd de aardbeien in partjes, druiven in de helft en kiwi’s in plakken.
Rol het zanddeeg vervolgens uit in een taartvorm van 22 cm, bekleed met bakpapier, en maak randjes van een halve centimeter hoog. Prik gaatjes in de bodem met een vork en voeg nog een vel bakpapier toe bovenop het zanddeeg, bedekt met rijst (ik gebruikte zwarte rijst) of bonen, die ervoor zorgen dat het deeg dezelfde dikte behoudt en geen luchtbellen vormt tijdens het bakken, en bak in de oven op 180 graden ongeveer 20 minuten tot lichte goudbruin van de randjes.
Na het bakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Vul vervolgens gelijkmatig met banketbakkersroom met behulp van een lepel en decoreer naar wens met vers fruit.
Eindig met het gelijkmatig bedekken van het fruit met de gelatine en laat een uurtje rusten.
Na de tijd, serveer en … smakelijk!
Tips en notities
De zoete fruittaart blijft twee dagen goed in de koelkast, luchtdicht afgesloten.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je je abonneren op de pushmeldingen van mijn blog.
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale netwerken en volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook IK WACHT OP JULLIE!
En beoordeel het met veel sterren als je het leuk vond.
