De zomergerstsalade is de perfecte vriend voor wanneer je zin hebt in iets fris maar niet alledaags.
Het vult je zonder je zwaar te maken en je blijft in vorm.
Een gerecht dat naar zomer smaakt, geurig en vol smaak.
De hoofdrolspeler is gerst, met zijn ronde en glanzende korrels lijkt het bijna van het bord naar je te lachen en je meteen op te vrolijken
Deze salade is niet alleen een bijgerecht, maar ook een eenpansgerecht voor een snelle en gezonde lunch.
Het is meteen lekker, maar nog lekkerder na een paar uur in de koelkast: het krijgt meer smaak, harmoniseert, en komt het beste tot zijn recht. Kortom, het is net als sommige mensen: hoe beter je ze leert kennen, hoe leuker je ze vindt.
Gerst is rijk aan vezels, bevordert de darmgezondheid en geeft een langdurig gevoel van verzadiging, uitstekend als je je gewicht wilt beheersen of je bloedsuikerspiegel onder controle wilt houden
Het is een stille bondgenoot die je helpt je licht, beschermd en… een beetje jonger te voelen!
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de zomergerstsalade
- 350 g gepelde gerst
- 1 l water
- 150 g tonijn op natuurlijke wijze
- 250 g kersmozzarella
- 200 g cherrytomaten
- 1/4 witte ui
- q.b. fijne zout
- 4 lepels extra vergine olijfolie
- 1 lepel appelazijn
- 2 blaadjes basilicum
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van de zomergerstsalade
Om de heerlijke zomergerstsalade te bereiden, begin je met het grondig wassen van de groenten onder stromend water
Spoel de gerst af in een vergiet met koud water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal 25-30 minuten
Giet het af en koel het direct onder koud water om het kookproces te stoppen.
Laat het goed uitlekken en doe het in een grote kom.
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden
Doe ze in een kom met een snufje zout, een scheutje olie en, indien gewenst, een gescheurd basilicumblaadje. Laat ze rusten terwijl je de andere ingrediënten bereidt. Ze zullen een sausje vrijgeven dat smaak aan de gerst zal geven.
Snijd de ui in zeer dunne plakjes en om het minder scherp te maken, leg het 10 minuten in een badje met witte wijnazijn
Na de tijd, voeg de gerst toe aan de cherrytomaten, voeg de ui, de verkruimelde tonijn en de kersmozzarella toe. Breng op smaak met een emulsie van extra vergine olijfolie, appelazijn en fijn zout. Garneer met een paar basilicumblaadjes en
de zomergerstsalade is klaar om van te genieten… smakelijk eten!
Bewaring en tips
Bewaar de zomergerstsalade in een luchtdichte container voor twee dagen in de koelkast.
Niet geschikt om in te vriezen
Om mee te nemen of op kantoor Doe de salade in een grote pot om mee te nemen.
Laag als volgt: gerst → cherrytomaten → tonijn → ui → mozzarella → dressing → sluit.
Mix pas op het moment van eten: zo blijft het fris en goed samengesteld
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de tonijn vervangen door een plantaardig alternatief
Ja, je kunt het vervangen door gekookte kikkererwten of tofu
Is het geschikt voor mensen die op dieet zijn?
Ja, met enige aanpassingen.
Gebruik tonijn op natuurlijke wijze,
Verminder of vervang de mozzarella door light kaas of geraspte ricotta salata,
Gebruik weinig olie en veel groenten!
