Met deze zwoele dagen zijn koude gerechten de enige die ons aanspreken. En dit is er een van. Een frisse, rijke zomersalade vol smaak die ook als complete maaltijd kan dienen.

Met deze hoge temperaturen is koken een hele uitdaging. Bovendien is de eetlust schaars, dus het kiezen voor smakelijke en snelle gerechten is de enige oplossing.

Deze salade is een combinatie van fruit, groenten, kaas en rauwe ham. Een mooie portie en de lunch is klaar.

Voedzaam en licht, rijk aan vitamines, mineralen, calcium en eiwitten.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten voor de bereiding van de zomersalade

1/2 meloen
1 perzik
1 courgette
150 g stracciatella
80 g rauwe ham
q.b. sesam
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. basilicum

Gereedschappen

1 Bord
1 Lepel
1 Mes
1 Mandoline
Absorberend papier

Stappen voor de bereiding van de zomersalade

Om de heerlijke zomersalade te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van het fruit en de groenten. Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaden, was de perzik onder de kraan en verwijder de pit terwijl je de schil laat zitten en snijd de uiteinden van de courgette af.

Snijd vervolgens met een mandoline, de courgettes in dunne plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze minstens een kwartier rusten, zodat ze overtollig water verwijderen. Droog ze daarna af met wat absorberend papier. en zet ze opzij. Ondertussen maken we met een ijslepel ballen van de meloen, die mooi rijp moet zijn.
Snijd daarna de perzik in plakjes.
Ten slotte, als alle ingrediënten klaar zijn, kunnen we serveren door in een serveerschotel de courgettes, perziken, meloen, plakjes rauwe ham, stracciatella en ten slotte het sesamzaad plaatsen. We maken het af met een scheutje extra vergine olijfolie en een paar basilicumblaadjes en eindelijk serveren we… smakelijk!